Gåsbröst i Rossini-stil + 9,00 € Eller torsdag "Vid brasan" + €4,00Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
Gåsbröst i Rossini-stil + 9,00 € Eller torsdag "Vid brasan" + €4,00Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
"Vid elden"« AU COIN DU FEU »
Varje torsdagskväll bräserades eller puttades kött i vedugnen. + €4,00 på den valda menynTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Varje torsdagskväll bräserades eller puttades kött i vedugnen. + €4,00 på den valda menynTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
ProvsmakningDégustation
45.00€
Förrätt ELLER SoppaEntrée OU Soupe
PlatPlat
DessertDessert
GastronomiskGastronomique
65.00€
IngångEntrée
SoppaSoupe
PlatPlat
FördessertPré-dessert
DessertDessert
MIDI-PAKETFORMULES MIDI
Tisdag till fredag, utom allmänna helgdagar. Fråga efter dagens meny.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Förrätt + varmrätt ELLER varmrätt + efterrättEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
ATT DELAÀ PARTAGER
Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Består av charkuterier från fläskfilé, fläskbuk och ett urval av charkuterier: pickles, tomater, kål, grekiska svampar och lök. Allt ackompanjeras av en pepparrots- och rödbetssås.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Består av charkuterier från fläskfilé, fläskbuk och ett urval av charkuterier: pickles, tomater, kål, grekiska svampar och lök. Allt ackompanjeras av en pepparrots- och rödbetssås.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
ANMÄRKNINGARENTRÉES
Runt palsternackanAutour du panais
En halv rostad palsternacka ackompanjerad av äppel- och palsternackaespuma, palsternackachips, svart olivpulver, bergamottgelé och marinerad palsternacka.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
11.00€
En halv rostad palsternacka ackompanjerad av äppel- och palsternackaespuma, palsternackachips, svart olivpulver, bergamottgelé och marinerad palsternacka.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
Kål "Vinaigrette"Chou « Vinegret »
I ett kålblad glaserat med rödvinsvinäger, en sallad som består av morötter, rödbetor, potatis, malossol-gurka och lök. Tillsammans med en persilja espuma och svart olivpulver.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
12.00€
I ett kålblad glaserat med rödvinsvinäger, en sallad som består av morötter, rödbetor, potatis, malossol-gurka och lök. Tillsammans med en persilja espuma och svart olivpulver.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
Holodets paté en croutePâté-en-croûte Holodets
Traditionell och generös patékrout med 4 kötträtter: anka, fläsk, nöttunga och kyckling. Dekorerad med pumpafrön och förstärkt med en lätt pepparrots-espuma med gurkor och picklad lök. Holodets är en typisk ukrainsk maträtt, det är en köttaspik i en klar buljongPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Traditionell och generös patékrout med 4 kötträtter: anka, fläsk, nöttunga och kyckling. Dekorerad med pumpafrön och förstärkt med en lätt pepparrots-espuma med gurkor och picklad lök. Holodets är en typisk ukrainsk maträtt, det är en köttaspik i en klar buljongPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
SOPPARSOUPES
BortschBortsch
Ikonisk soppa på rödbetor, kål, morötter och potatis, blandad med nötkött och en klick rökt crème fraîche för en perfekt balans.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Ikonisk soppa på rödbetor, kål, morötter och potatis, blandad med nötkött och en klick rökt crème fraîche för en perfekt balans.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Carpathian buljong - Vegetarisk maträttBouillon des carpates - Plat végétarien
Tät buljong av porcini-svamp, kantareller och boletus, rökt med bokträ. En djup hyllning till skogssmaker.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
14.00€
Version plat
24.00€
Tät buljong av porcini-svamp, kantareller och boletus, rökt med bokträ. En djup hyllning till skogssmaker.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
SolyankaSolyanka
En gourmetsoppa med fyra kötträtter: rökt bacon, rökt sidfläsk, helstekt kyckling och nötkött, garnerad med gurkor, oliver, svamp och en saltad juice, crème fraîche och bitar av citron.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
16.00€
Version plat
26.00€
En gourmetsoppa med fyra kötträtter: rökt bacon, rökt sidfläsk, helstekt kyckling och nötkött, garnerad med gurkor, oliver, svamp och en saltad juice, crème fraîche och bitar av citron.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
Grunden för ukrainsk gastronomi, recept på soppor och särskilt borsjtj (ett UNESCO-arv) är lika många som det finns hem i vårt land.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Grunden för ukrainsk gastronomi, recept på soppor och särskilt borsjtj (ett UNESCO-arv) är lika många som det finns hem i vårt land.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
PLATSPLATS
Trenette sjömansränderTrenette marinières
Hemlagad pasta tillsammans med musslor marinière, serverad i en krämig vitlök och färsk dill emulsion.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
27.00€
Hemlagad pasta tillsammans med musslor marinière, serverad i en krämig vitlök och färsk dill emulsion.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
Malva korvarSaucisses Malva
Duo av hemgjorda korvar glaserade med hoisinsås och vild tranbärssås. En vildsvin och fläskkorv, den andra viltkött, fågel och tranbär. Allt tillsammans med stekta potatisspiraler, morots- och rosmarinpuré, marinerade morötter och vitlökskräm.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
28.00€
Duo av hemgjorda korvar glaserade med hoisinsås och vild tranbärssås. En vildsvin och fläskkorv, den andra viltkött, fågel och tranbär. Allt tillsammans med stekta potatisspiraler, morots- och rosmarinpuré, marinerade morötter och vitlökskräm.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
Gåsbröst i Rossini-stilMagret d'oie façon rossini
Gåsbröst toppat med gåslever och ackompanjerat av en kryddig glöggsås. Serveras med butternöt- och sellerigratäng med parmesankräm, butternutmarmelad och gåsskrap smulas. + €9,00 på den valda menynMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
41.00€
Gåsbröst toppat med gåslever och ackompanjerat av en kryddig glöggsås. Serveras med butternöt- och sellerigratäng med parmesankräm, butternutmarmelad och gåsskrap smulas. + €9,00 på den valda menynMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
Potatisspiraler tillsammans med selleri, butternut och parmesan gräddgratäng. Serveras med butternutmarmelad och morots- och rosmarinpuré.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
23.00€
Potatisspiraler tillsammans med selleri, butternut och parmesan gräddgratäng. Serveras med butternutmarmelad och morots- och rosmarinpuré.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
FÖRDESSERTPRÉ-DESSERT
Cannelé och hemgjord NastoikaCannelé et Nastoika maison
Riflerad indränkt i husinfunderad vodka med morellokörsbär. En söt och kryddig touch i slutet av en måltid.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
7.00€
Riflerad indränkt i husinfunderad vodka med morellokörsbär. En söt och kryddig touch i slutet av en måltid.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
DESSERTERDESSERTS
SyrnikiSyrniki
Sötma mellan pannkaka och cheesecake, konditorivaror smaksatt med Bourbonvanilj tillsammans med apelsinsylt, bergamott och mandaringeléer.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
11.00€
Sötma mellan pannkaka och cheesecake, konditorivaror smaksatt med Bourbonvanilj tillsammans med apelsinsylt, bergamott och mandaringeléer.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
Vareniki med morellokörsbärVareniky aux griottes
Söta ukrainska bakverk fyllda med morellokörsbär, tillsammans med en surkörsbärslikörsås och en liten kokosmorellokörsbär. LaktosfriPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
14.00€
Söta ukrainska bakverk fyllda med morellokörsbär, tillsammans med en surkörsbärslikörsås och en liten kokosmorellokörsbär. LaktosfriPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
Odessa OperaOpéra Odessa
Återbesöker operans recept, som en hyllning till Odessas recept, på en bas av vallmofrön och valnötskex, choklad-kolakräm, mjölkchokladganache och mörk chokladglasyr. Strö över bovetepopcorn. GlutenfriRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Återbesöker operans recept, som en hyllning till Odessas recept, på en bas av vallmofrön och valnötskex, choklad-kolakräm, mjölkchokladganache och mörk chokladglasyr. Strö över bovetepopcorn. GlutenfriRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
