Varje torsdagskväll bräserades eller puttades kött i vedugnen. + €4,00 på den valda menynTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Varje torsdagskväll bräserades eller puttades kött i vedugnen. + €4,00 på den valda menynTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
ProvsmakningDégustation
45.00€
Förrätt ELLER SoppaEntrée OU Soupe
PlatPlat
DessertDessert
GastronomiskGastronomique
65.00€
IngångEntrée
SoppaSoupe
PlatPlat
FördessertPré-dessert
DessertDessert
MIDI-PAKETFORMULES MIDI
Tisdag till fredag, utom allmänna helgdagar. Fråga efter dagens meny.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Förrätt + varmrätt ELLER varmrätt + efterrättEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
ATT DELAÀ PARTAGER
Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Gåsbröst och fläskfilé rökt i vedeldad ugn. Serveras med auberginekräm, marinerad vitlök och tapenade med gröna och svarta oliver.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Gåsbröst och fläskfilé rökt i vedeldad ugn. Serveras med auberginekräm, marinerad vitlök och tapenade med gröna och svarta oliver.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ANMÄRKNINGARENTRÉES
Carpaccio med gul rödbetaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio av gul rödbeta med honungsvinäger, tryffelad getost från Mothais AOP från ostfabriken i Tête d'Or. Puri av gul rödbeta med gurkmeja.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio av gul rödbeta med honungsvinäger, tryffelad getost från Mothais AOP från ostfabriken i Tête d'Or. Puri av gul rödbeta med gurkmeja.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Salade malvaSalade malva
Sallad gjord på tomater och paprika grillade i en vedeldad ugn, kryddad med vitlök, persilja och ört-tzatziki.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Sallad gjord på tomater och paprika grillade i en vedeldad ugn, kryddad med vitlök, persilja och ört-tzatziki.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - Från huset "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Rågtartelett, rökt störkräm, chimichuri och kaviar. Störrosett i tataki-stil med ponzusås. Rökt störtartar, kapris, dill, aioli och rökt paprika. + 4,00 € på den valda menynTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Rågtartelett, rökt störkräm, chimichuri och kaviar. Störrosett i tataki-stil med ponzusås. Rökt störtartar, kapris, dill, aioli och rökt paprika. + 4,00 € på den valda menynTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPPARSOUPES
Borsjtj grönBortsch vert
Kall velouté av nässlor, ängssyra och spenat, tillsammans med vaktelägg och ”gräsiga” krutonger.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Kall velouté av nässlor, ängssyra och spenat, tillsammans med vaktelägg och ”gräsiga” krutonger.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Bortsch gazpachoBortsch gazpacho
En soppa som är en symbol för Ukraina, serverad i en lätt, kall version för sommaren med rödbetor, morötter, tomater, lök, kål och köttbuljong, tillsammans med hemlagad bruschetta och ukrainsk sidenarbetarhjärna.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
En soppa som är en symbol för Ukraina, serverad i en lätt, kall version för sommaren med rödbetor, morötter, tomater, lök, kål och köttbuljong, tillsammans med hemlagad bruschetta och ukrainsk sidenarbetarhjärna.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
Grunden för ukrainsk gastronomi, recept på soppor och särskilt borsjtj (ett UNESCO-arv) är lika många som det finns hem i vårt land.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Grunden för ukrainsk gastronomi, recept på soppor och särskilt borsjtj (ett UNESCO-arv) är lika många som det finns hem i vårt land.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
PLATSPLATS
Poulet KievPoulet kiev
Panerad kycklingboll med ett kärna av smält smör och ramslök, serveras med grillade ärtor, ärtpuré, bergamottgelé, lime och wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Panerad kycklingboll med ett kärna av smält smör och ramslök, serveras med grillade ärtor, ärtpuré, bergamottgelé, lime och wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Normandie-nötköttBoeuf Normandia
Fransk oxfilé från normandie, pilgrimsmusselmousseline, serveras med potatis-"benmögel", grillade gröna tomater, vitlökskräm, gröna tomater och pilgrimsmusslortartar. + 6,00 € på den valda menynFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Fransk oxfilé från normandie, pilgrimsmusselmousseline, serveras med potatis-"benmögel", grillade gröna tomater, vitlökskräm, gröna tomater och pilgrimsmusslortartar. + 6,00 € på den valda menynFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tonfisk TatakiTataki de thon
Medelhavstataki på röd tonfisk, serverad med pak choi, wakame-alger från Bretagne, vita druvor och sesam, med ukrainsk dashisås.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Medelhavstataki på röd tonfisk, serverad med pak choi, wakame-alger från Bretagne, vita druvor och sesam, med ukrainsk dashisås.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
SommarsymfoninSymphonie estivale
Grillade ärtor, ärtpuré, bergamottgelé, lime och wasabi, pak choi-kål, wakame-alger från Bretagne, vita druvor och sesam Vegetarisk rättPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Grillade ärtor, ärtpuré, bergamottgelé, lime och wasabi, pak choi-kål, wakame-alger från Bretagne, vita druvor och sesam Vegetarisk rättPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
FÖRDESSERTPRÉ-DESSERT
The RockLe Rocher
Kokosrock smaksatt med gin, hackade mandlar och kokossås.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Kokosrock smaksatt med gin, hackade mandlar och kokossås.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
DESSERTERDESSERTS
Ode till aprikosenOde à l’abricot
Dessert baserad på aprikoser och havre, havrekex, laktosfri grädde gjord på havremjölk, hemlagad aprikos- och vaniljmarmelad, med små trompe l'oeil-aprikoser LaktosfriDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Dessert baserad på aprikoser och havre, havrekex, laktosfri grädde gjord på havremjölk, hemlagad aprikos- och vaniljmarmelad, med små trompe l'oeil-aprikoser LaktosfriDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VychyvankaVychyvanka
Dessert som symboliserar den nationella prydnaden och färgerna på den ukrainska vychyvankan - rött, vitt och svart. Krispig kakaokexbotten, rabarberkompott och vit chokladmousse, serveras med pickles och rabarbergelé.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Dessert som symboliserar den nationella prydnaden och färgerna på den ukrainska vychyvankan - rött, vitt och svart. Krispig kakaokexbotten, rabarberkompott och vit chokladmousse, serveras med pickles och rabarbergelé.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
ChokladrödbetorBetterave chocolat
Chokladdessert med rödbetstrompe l'oeil. Valrhona mjölkchokladmousse, hallon- och rödbetskompott i mitten. Bovetemjöl och bovetepopcornkex. GlutenfriDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Chokladdessert med rödbetstrompe l'oeil. Valrhona mjölkchokladmousse, hallon- och rödbetskompott i mitten. Bovetemjöl och bovetepopcornkex. GlutenfriDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
