طبق مشاركة مكون من لحم الخنزير وبطن الخنزير والخضروات المعالجة: المخللات والطماطم والملفوف والفطر اليوناني والبصل. صلصة الفجل والشمندر. يعد تجفيف الخضروات جزءًا من التقاليد السلافية وتقوم العديد من الأسر بتصنيع الخضروات المخصصة للاستهلاك خلال فصل الشتاءAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
طبق مشاركة مكون من لحم الخنزير وبطن الخنزير والخضروات المعالجة: المخللات والطماطم والملفوف والفطر اليوناني والبصل. صلصة الفجل والشمندر. يعد تجفيف الخضروات جزءًا من التقاليد السلافية وتقوم العديد من الأسر بتصنيع الخضروات المخصصة للاستهلاك خلال فصل الشتاءAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
إدخالاتENTRÉES
سلطة الماكريلSalade de maquereau
ماكريل، تفاح جراني وشبت في جيلي الشمندر سلطة الماكريل ريليتMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
ماكريل، تفاح جراني وشبت في جيلي الشمندر سلطة الماكريل ريليتMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
السفرجل والشانتيريلLe Coing des girolles
شانتيريل مقلي، شانتيريل متبل، مربى سفرجل وسفرجل متبل بداية الخريف الدافئةGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
شانتيريل مقلي، شانتيريل متبل، مربى سفرجل وسفرجل متبل بداية الخريف الدافئةGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
هولوديت باتيه أون كروتPâté-en-croûte Holodets
باتيه أون كروت مع البط ولحم الخنزير ولسان البقر والدجاج وبذور اليقطين. Holodets يحل محل الهلام المعتاد. يقدم مع الفجل الحار، الخيار المخلل والبصل المخلل Holodets هو طبق أوكراني نموذجي، وهو لحم حساء في مرق واضحPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
باتيه أون كروت مع البط ولحم الخنزير ولسان البقر والدجاج وبذور اليقطين. Holodets يحل محل الهلام المعتاد. يقدم مع الفجل الحار، الخيار المخلل والبصل المخلل Holodets هو طبق أوكراني نموذجي، وهو لحم حساء في مرق واضحPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
الحساءSOUPES
بورتشBortsch
حساء أوكراني تقليدي مع لحم البقر والبنجر والملفوف والجزر والبطاطس. يقدم مع البامبوشكا والكريمة الطازجة بورش هو طبق رمزي لأوكرانيا، وهناك العديد من الوصفات كما هو الحال في المنازل. تم إدراج ثقافة تحضير البرش الأوكراني في قائمة التراث الثقافي غير المادي للإنسانية من قبل اليونسكوSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
حساء أوكراني تقليدي مع لحم البقر والبنجر والملفوف والجزر والبطاطس. يقدم مع البامبوشكا والكريمة الطازجة بورش هو طبق رمزي لأوكرانيا، وهناك العديد من الوصفات كما هو الحال في المنازل. تم إدراج ثقافة تحضير البرش الأوكراني في قائمة التراث الثقافي غير المادي للإنسانية من قبل اليونسكوSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
شوربة الفطرSoupe de champignon
مرق الفطر مع فطر بورسيني، شانتيريل، بوليتوس، مدخن مع خشب الزان حساء نموذجي من منطقة الكاربات. طبق نباتيBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
مرق الفطر مع فطر بورسيني، شانتيريل، بوليتوس، مدخن مع خشب الزان حساء نموذجي من منطقة الكاربات. طبق نباتيBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
مكانPLATS
دجاج كييفPoulet Kiev
كرات الدجاج بالبقسماط مع ذوبان الشبت الهولندي، مصحوبة بكريمة اليقطين وكريمة البطاطس، تقدم مع رقائق البطاطس المائية. أحد الأطباق الرمزية لأوكرانياBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
كرات الدجاج بالبقسماط مع ذوبان الشبت الهولندي، مصحوبة بكريمة اليقطين وكريمة البطاطس، تقدم مع رقائق البطاطس المائية. أحد الأطباق الرمزية لأوكرانياBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
الزلابيةPelmeni
معكرونة محشوة بشريحة لحم البقر ولحم الخنزير في صلصة ميسو وعصير الدواجن والكريمة الطازجة المدخنة البديل من الرافيولي شائع في البلدان السلافيةPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
معكرونة محشوة بشريحة لحم البقر ولحم الخنزير في صلصة ميسو وعصير الدواجن والكريمة الطازجة المدخنة البديل من الرافيولي شائع في البلدان السلافيةPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
أويOie
صدر أوز هويسن مع صلصة عنب مسقط، يقدم مع درانيكي (فطائر البطاطس الأوكرانية) وفطر شيتاكي. عصير كريمة مع مسحوق الفطر أوزة محضرة على الطريقة الفرنسية برفقة الدرانيكي النموذجي في أوكرانياMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
صدر أوز هويسن مع صلصة عنب مسقط، يقدم مع درانيكي (فطائر البطاطس الأوكرانية) وفطر شيتاكي. عصير كريمة مع مسحوق الفطر أوزة محضرة على الطريقة الفرنسية برفقة الدرانيكي النموذجي في أوكرانياMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
سمك الترسTurbot
روزيت سمك الترس مع شرائح الكوسا، تقدم مع معكرونة الكوسا الخضراء والصفراء، مع رشة قشر الليمون، صلصة الزبدة البيضاء الممزوجة بالمريمية وعشب الليمون وزيت المريمية مستوحاة من طبق أوديسا وتم إعادة النظر فيها باستخدام سمك الترس الذي يحل محل سمك موسىRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
روزيت سمك الترس مع شرائح الكوسا، تقدم مع معكرونة الكوسا الخضراء والصفراء، مع رشة قشر الليمون، صلصة الزبدة البيضاء الممزوجة بالمريمية وعشب الليمون وزيت المريمية مستوحاة من طبق أوديسا وتم إعادة النظر فيها باستخدام سمك الترس الذي يحل محل سمك موسىRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
الخضروات الموسميةLégumes de saison
درانيكي، مشروم شيتاكي في صلصة هويسن مع كريمة اليقطين ورقائق البطاطس المائية. طبق نباتيDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
درانيكي، مشروم شيتاكي في صلصة هويسن مع كريمة اليقطين ورقائق البطاطس المائية. طبق نباتيDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
الحلوياتDESSERTS
ما قبل الحلوىPré-dessert
كانيلي مع ناستويكا محلية الصنع موريلو الكرز غرست الفودكاCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
كانيلي مع ناستويكا محلية الصنع موريلو الكرز غرست الفودكاCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
سيرنيكيSyrniki
في منتصف الطريق بين الفطيرة وكعكة الجبن، مع الجبن الكريمي وكريمة المعجنات وبذور فانيليا بوربون، مصحوبة بمربى البرتقال وهلام البرغموت وهلام الماندرين والكريمة الطازجة الحلوى التقليدية في أوكرانيا والمناطق السلافيةA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
في منتصف الطريق بين الفطيرة وكعكة الجبن، مع الجبن الكريمي وكريمة المعجنات وبذور فانيليا بوربون، مصحوبة بمربى البرتقال وهلام البرغموت وهلام الماندرين والكريمة الطازجة الحلوى التقليدية في أوكرانيا والمناطق السلافيةA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
ميدوفيكMedovik
كعكة مع بسكويت الحنطة السوداء والعسل وكريمة الشوكولاتة والكراميل وكومبوت الكمثرى/اليوزو. كعكة أخرى مع بسكويت الحنطة السوداء والعسل والكريمة وكومبوت الكرز موريلو. يقدم مع شربات الكمثرى. تفسير مالفا للحلوى الأوكرانية النموذجيةUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
كعكة مع بسكويت الحنطة السوداء والعسل وكريمة الشوكولاتة والكراميل وكومبوت الكمثرى/اليوزو. كعكة أخرى مع بسكويت الحنطة السوداء والعسل والكريمة وكومبوت الكرز موريلو. يقدم مع شربات الكمثرى. تفسير مالفا للحلوى الأوكرانية النموذجيةUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
أوبرا أوديساOpéra Odessa
خالي من الغلوتين كعكة الأوبرا المعاد تصميمها، مع قاعدة بسكويت الخشخاش والجوز، كريمة كراميل الشوكولاتة، جاناش شوكولاتة الحليب وشوكولاتة داكنة. يرش مع الفشار الحنطة السوداء حلوى بلمسة أوكرانية، تكريمًا لأوبرا أوديساSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
خالي من الغلوتين كعكة الأوبرا المعاد تصميمها، مع قاعدة بسكويت الخشخاش والجوز، كريمة كراميل الشوكولاتة، جاناش شوكولاتة الحليب وشوكولاتة داكنة. يرش مع الفشار الحنطة السوداء حلوى بلمسة أوكرانية، تكريمًا لأوبرا أوديساSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
عروض القائمةOFFRES MENU
قائمة من 3 أطباق من اختياركMenu 3 services au choix
مقبلات أو شوربة + طبق رئيسي + حلوىEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
مقبلات أو شوربة + طبق رئيسي + حلوىEntrée ou soupe + plat + dessert
* المكملات الغذائية*Suppléments
طبق سمك الترس +8.00€ الخميس بالنار +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
طبق سمك الترس +8.00€ الخميس بالنار +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
