صدر الإوزة على طراز روسيني + 9.00 يورو أو الخميس "بجانب المدفأة" + 4.00 يوروMagret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
صدر الإوزة على طراز روسيني + 9.00 يورو أو الخميس "بجانب المدفأة" + 4.00 يوروMagret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
"بالنار"« AU COIN DU FEU »
مساء كل يوم خميس، يُطهى اللحم ببطء أو يُطهى على نار خفيفة في فرن الحطب. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
مساء كل يوم خميس، يُطهى اللحم ببطء أو يُطهى على نار خفيفة في فرن الحطب. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
تذوقDégustation
45.00€
مقبلات أو شوربةEntrée OU Soupe
بلاتPlat
حَلوَىDessert
تذوق الطعامGastronomique
65.00€
مدخلEntrée
حساءSoupe
بلاتPlat
ما قبل الحلوىPré-dessert
حَلوَىDessert
حزم ميديFORMULES MIDI
من الثلاثاء إلى الجمعة، باستثناء أيام العطل الرسمية. اسأل عن القائمة لدينا لهذا اليوم.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat + Dessert
25.00€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
للمشاركةÀ PARTAGER
أسييت دي زاكوسكيسAssiette de Zakuskis
تتكون من اللحوم المعالجة من شرائح لحم الخنزير وبطن الخنزير ومجموعة مختارة من الخضروات المعالجة: المخللات والطماطم والملفوف والفطر اليوناني والبصل. كل شيء مصحوب بصلصة الفجل والشمندر.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
تتكون من اللحوم المعالجة من شرائح لحم الخنزير وبطن الخنزير ومجموعة مختارة من الخضروات المعالجة: المخللات والطماطم والملفوف والفطر اليوناني والبصل. كل شيء مصحوب بصلصة الفجل والشمندر.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
إدخالاتENTRÉES
حول الجزر الأبيضAutour du panais
نصف جزر أبيض مشوي مع التفاح والجزر الأبيض ورقائق الجزر الأبيض ومسحوق الزيتون الأسود وهلام البرغموت والجزر الأبيض المتبل.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
11.00€
نصف جزر أبيض مشوي مع التفاح والجزر الأبيض ورقائق الجزر الأبيض ومسحوق الزيتون الأسود وهلام البرغموت والجزر الأبيض المتبل.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
الملفوف "الخل"Chou « Vinegret »
في ورقة ملفوف مزججة بخل النبيذ الأحمر، سلطة مكونة من الجزر والبنجر والبطاطس وخيار مالوسول والبصل. يرافقه البقدونس ومسحوق الزيتون الأسود.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
12.00€
في ورقة ملفوف مزججة بخل النبيذ الأحمر، سلطة مكونة من الجزر والبنجر والبطاطس وخيار مالوسول والبصل. يرافقه البقدونس ومسحوق الزيتون الأسود.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
هولوديت باتيه أون كروتPâté-en-croûte Holodets
فطيرة كروت تقليدية وسخية مع 4 لحوم: البط ولحم الخنزير ولسان البقر والدجاج. مزينة ببذور اليقطين ومعززة بفلفل حار خفيف مع الخيار المخلل والبصل المخلل. Holodets هو طبق أوكراني نموذجي، وهو لحم حساء في مرق واضحPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
فطيرة كروت تقليدية وسخية مع 4 لحوم: البط ولحم الخنزير ولسان البقر والدجاج. مزينة ببذور اليقطين ومعززة بفلفل حار خفيف مع الخيار المخلل والبصل المخلل. Holodets هو طبق أوكراني نموذجي، وهو لحم حساء في مرق واضحPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
الحساءSOUPES
بورتشBortsch
حساء مميز من البنجر والملفوف والجزر والبطاطس، ممزوج مع لحم البقر وقليل من الكريمة الطازجة المدخنة للحصول على توازن مثالي.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
حساء مميز من البنجر والملفوف والجزر والبطاطس، ممزوج مع لحم البقر وقليل من الكريمة الطازجة المدخنة للحصول على توازن مثالي.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
مرق الكاربات - طبق نباتيBouillon des carpates - Plat végétarien
مرق كثيف من فطر بورسيني، شانتيريل، بوليتوس، مدخن بخشب الزان. تحية عميقة لنكهات الغابات.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
14.00€
Version plat
24.00€
مرق كثيف من فطر بورسيني، شانتيريل، بوليتوس، مدخن بخشب الزان. تحية عميقة لنكهات الغابات.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
سوليانكاSolyanka
حساء ذواقة مع أربعة أنواع من اللحوم: لحم الخنزير المقدد المدخن، ولحم الخنزير المقدد المدخن، والدجاج المشوي ولحم البقر، مزين بالمخللات والزيتون والفطر والعصير المقدد والكريمة الطازجة وقطع الليمون.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
16.00€
Version plat
26.00€
حساء ذواقة مع أربعة أنواع من اللحوم: لحم الخنزير المقدد المدخن، ولحم الخنزير المقدد المدخن، والدجاج المشوي ولحم البقر، مزين بالمخللات والزيتون والفطر والعصير المقدد والكريمة الطازجة وقطع الليمون.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
أسس فن الطهو الأوكراني، وصفات الحساء وخاصة البورشت (أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو) كثيرة بقدر وجود منازل في بلدنا.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
أسس فن الطهو الأوكراني، وصفات الحساء وخاصة البورشت (أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو) كثيرة بقدر وجود منازل في بلدنا.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
مكانPLATS
خطوط بحار ترينيتTrenette marinières
معكرونة محلية الصنع مع بلح البحر البحري، تقدم في ثوم كريمي ومستحلب الشبت الطازج.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
27.00€
معكرونة محلية الصنع مع بلح البحر البحري، تقدم في ثوم كريمي ومستحلب الشبت الطازج.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
نقانق مالفاSaucisses Malva
ثنائي من النقانق محلية الصنع مع صلصة هويسن وصلصة التوت البري البري. خنزير بري ونقانق لحم خنزير، والآخر لحم غزال ودواجن وتوت بري. كل ذلك مصحوب بحلقات البطاطس المقلية وهريس الجزر وإكليل الجبل والجزر المتبل وكريمة الثوم.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
28.00€
ثنائي من النقانق محلية الصنع مع صلصة هويسن وصلصة التوت البري البري. خنزير بري ونقانق لحم خنزير، والآخر لحم غزال ودواجن وتوت بري. كل ذلك مصحوب بحلقات البطاطس المقلية وهريس الجزر وإكليل الجبل والجزر المتبل وكريمة الثوم.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
صدر الإوزة على طريقة روسينيMagret d'oie façon rossini
صدر أوزة مغطى بكبد الأوز ويرافقه صلصة نبيذ حارة. يقدم مع غراتان الجوز والكرفس مع كريمة البارميزان ومربى الجوز وفتات الأوز. + 9.00 يورو على القائمة المختارةMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
41.00€
صدر أوزة مغطى بكبد الأوز ويرافقه صلصة نبيذ حارة. يقدم مع غراتان الجوز والكرفس مع كريمة البارميزان ومربى الجوز وفتات الأوز. + 9.00 يورو على القائمة المختارةMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
سمفونية الشتاء - طبق نباتيSymphonie Hivernale - Plat végétarien
حلزونات البطاطس مصحوبة بالكرفس والجوز وغرتان كريمة البارميزان. يقدم مع مربى الجوز والجزر وإكليل الجبل المهروس.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
23.00€
حلزونات البطاطس مصحوبة بالكرفس والجوز وغرتان كريمة البارميزان. يقدم مع مربى الجوز والجزر وإكليل الجبل المهروس.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
ما قبل الحلوىPRÉ-DESSERT
Cannelé و Nastoika محلية الصنعCannelé et Nastoika maison
مخدد منقوع في الفودكا المملوءة بالمنزل مع كرز موريلو. لمسة حلوة وحارة في نهاية الوجبة.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
7.00€
مخدد منقوع في الفودكا المملوءة بالمنزل مع كرز موريلو. لمسة حلوة وحارة في نهاية الوجبة.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
الحلوياتDESSERTS
سيرنيكيSyrniki
حلاوة بين الفطيرة والتشيز كيك، كريمة المعجنات بنكهة فانيليا بوربون مصحوبة بمربى البرتقال والبرغموت وهلام الماندرين.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
11.00€
حلاوة بين الفطيرة والتشيز كيك، كريمة المعجنات بنكهة فانيليا بوربون مصحوبة بمربى البرتقال والبرغموت وهلام الماندرين.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
فارينيكي مع كرز موريلوVareniky aux griottes
معجنات أوكرانية حلوة محشوة بكرز موريلو، مصحوبة بصلصة ليكيور الكرز الحامض وكرز موريلو صغير بجوز الهند. خالي من اللاكتوزPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
14.00€
معجنات أوكرانية حلوة محشوة بكرز موريلو، مصحوبة بصلصة ليكيور الكرز الحامض وكرز موريلو صغير بجوز الهند. خالي من اللاكتوزPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
أوبرا أوديساOpéra Odessa
إعادة النظر في وصفة الأوبرا، تكريمًا لوصفة أوديسا، على قاعدة من بذور الخشخاش وبسكويت الجوز، وكريمة الشوكولاتة والكراميل، وغاناش شوكولاتة الحليب، وكريمة الشوكولاتة الداكنة. يرش مع الفشار الحنطة السوداء. خالي من الغلوتينRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
إعادة النظر في وصفة الأوبرا، تكريمًا لوصفة أوديسا، على قاعدة من بذور الخشخاش وبسكويت الجوز، وكريمة الشوكولاتة والكراميل، وغاناش شوكولاتة الحليب، وكريمة الشوكولاتة الداكنة. يرش مع الفشار الحنطة السوداء. خالي من الغلوتينRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
