مساء كل يوم خميس، يُطهى اللحم ببطء أو يُطهى على نار خفيفة في فرن الحطب. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
مساء كل يوم خميس، يُطهى اللحم ببطء أو يُطهى على نار خفيفة في فرن الحطب. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
تذوقDégustation
45.00€
مقبلات أو شوربةEntrée OU Soupe
بلاتPlat
حَلوَىDessert
تذوق الطعامGastronomique
65.00€
مدخلEntrée
حساءSoupe
بلاتPlat
ما قبل الحلوىPré-dessert
حَلوَىDessert
حزم ميديFORMULES MIDI
من الثلاثاء إلى الجمعة، باستثناء أيام العطل الرسمية. اسأل عن القائمة لدينا لهذا اليوم.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
مقبلات + طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat + Dessert
25.00€
مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوىEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
للمشاركةÀ PARTAGER
أسييت دي زاكوسكيسAssiette de Zakuskis
صدر الإوز وشرائح لحم الخنزير المدخنة في فرن يعمل بالحطب. يتم تقديمه مع كريمة الباذنجان والثوم المتبل وزيتون التابيناد الأخضر والأسود.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
صدر الإوز وشرائح لحم الخنزير المدخنة في فرن يعمل بالحطب. يتم تقديمه مع كريمة الباذنجان والثوم المتبل وزيتون التابيناد الأخضر والأسود.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
إدخالاتENTRÉES
كارباتشيو الشمندر الأصفرCarpaccio de betteraves jaunes
كارباتشيو من البنجر الأصفر المضغوط مع خل العسل وجبن الماعز المغطى بالكمأة من شركة Mothais AOP من مزرعة جبن Tête d'Or. هريس البنجر الأصفر مع الكركم.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
كارباتشيو من البنجر الأصفر المضغوط مع خل العسل وجبن الماعز المغطى بالكمأة من شركة Mothais AOP من مزرعة جبن Tête d'Or. هريس البنجر الأصفر مع الكركم.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
تارتار لسان البقرTartare de langue de boeuf
لسان البقر المطبوخ على درجة حرارة منخفضة والمتبل بالزيتون والمخللات والفطر المخلل والبصل والماسكاربوني والفجل. يتم تقديمه مع الأيولي ومسحوق الفجل.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
14.00€
لسان البقر المطبوخ على درجة حرارة منخفضة والمتبل بالزيتون والمخللات والفطر المخلل والبصل والماسكاربوني والفجل. يتم تقديمه مع الأيولي ومسحوق الفجل.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
تريو ديسترجيون - من منزل "ستوريا"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
فطيرة الجاودار، كريمة سمك الحفش المدخن، الشيميتشوري والكافيار. روزيت سمك الحفش على طريقة تاتاكي مع صلصة البونزو. تارتار سمك الحفش المدخن، الكبر، الشبت، الأيولي والبابريكا المدخنة. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
فطيرة الجاودار، كريمة سمك الحفش المدخن، الشيميتشوري والكافيار. روزيت سمك الحفش على طريقة تاتاكي مع صلصة البونزو. تارتار سمك الحفش المدخن، الكبر، الشبت، الأيولي والبابريكا المدخنة. + 4.00 يورو على القائمة المختارةTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
الحساءSOUPES
بورشت الأخضرBortsch vert
فيلوتيه بارد من نبات القراص والحميض والسبانخ، مصحوبًا ببيض السمان وقطع الخبز المحمص "الغرنكي".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
فيلوتيه بارد من نبات القراص والحميض والسبانخ، مصحوبًا ببيض السمان وقطع الخبز المحمص "الغرنكي".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
بورتشBortsch
حساء مميز من البنجر والملفوف والجزر والبطاطس، ممزوج مع لحم البقر وقليل من الكريمة الطازجة المدخنة للحصول على توازن مثالي.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
حساء مميز من البنجر والملفوف والجزر والبطاطس، ممزوج مع لحم البقر وقليل من الكريمة الطازجة المدخنة للحصول على توازن مثالي.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
أسس فن الطهو الأوكراني، وصفات الحساء وخاصة البورشت (أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو) كثيرة بقدر وجود منازل في بلدنا.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
أسس فن الطهو الأوكراني، وصفات الحساء وخاصة البورشت (أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو) كثيرة بقدر وجود منازل في بلدنا.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
مكانPLATS
فارينيكيVareniki
معكرونة منزلية الصنع محشوة بفخذ البط المحفوظ، تقدم مع صلصة فاكهة النبق البحري، مربى البصل، كريمة فريش وصلصة اللحم البقري.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
28.00€
معكرونة منزلية الصنع محشوة بفخذ البط المحفوظ، تقدم مع صلصة فاكهة النبق البحري، مربى البصل، كريمة فريش وصلصة اللحم البقري.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
لحم نورمانديBoeuf Normandia
شريحة لحم بقري نورماندي فرنسية، موس الإسكالوب، تقدم مع بطاطس "بون-أ-مول" وطماطم خضراء مشوية وكريمة الثوم والطماطم الخضراء وتارتار الإسكالوب. + 6.00 يورو على القائمة المختارةFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
شريحة لحم بقري نورماندي فرنسية، موس الإسكالوب، تقدم مع بطاطس "بون-أ-مول" وطماطم خضراء مشوية وكريمة الثوم والطماطم الخضراء وتارتار الإسكالوب. + 6.00 يورو على القائمة المختارةFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
فيليه سمك السلمونFilet de saumon
فيليه سمك السلمون نصف المطبوخ، كريمة الكاجو وعصير الكاتسووبوشي (بونيتو مجفف)، مصحوبًا بهريس القرنبيط المشوي، والقرنبيط متعدد الألوان المزجج، ومخلل القرنبيط ورقائق التابيوكا.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
27.00€
فيليه سمك السلمون نصف المطبوخ، كريمة الكاجو وعصير الكاتسووبوشي (بونيتو مجفف)، مصحوبًا بهريس القرنبيط المشوي، والقرنبيط متعدد الألوان المزجج، ومخلل القرنبيط ورقائق التابيوكا.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
سيمفونية الربيعSymphonie printanière
هريس القرنبيط المشوي، القرنبيط متعدد الألوان المزجج، القرنبيط المخلل، عظام نخاع البطاطس، ورقائق التابيوكا. طبق نباتيPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
24.00€
هريس القرنبيط المشوي، القرنبيط متعدد الألوان المزجج، القرنبيط المخلل، عظام نخاع البطاطس، ورقائق التابيوكا. طبق نباتيPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
ما قبل الحلوىPRÉ-DESSERT
الصخرةLe Rocher
صخرة جوز الهند بنكهة الجن واللوز المفروم وصلصة جوز الهند.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
صخرة جوز الهند بنكهة الجن واللوز المفروم وصلصة جوز الهند.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
الحلوياتDESSERTS
كعكة الجبن بالنبق البحريCheesecake argousier
تشيز كيك نبق البحر البارد، يقدم على قرص من العجين المخمر، مع جيلي شاي الحمضيات، وهلام نبق البحر والكافيار.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
11.00€
تشيز كيك نبق البحر البارد، يقدم على قرص من العجين المخمر، مع جيلي شاي الحمضيات، وهلام نبق البحر والكافيار.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
فيتشيفانكاVychyvanka
حلوى ترمز إلى الزخرفة الوطنية وألوان الفوشيفانكا الأوكرانية - الأحمر والأبيض والأسود. قاعدة بسكويت الكاكاو المقرمش، كومبوت الراوند وموس الشوكولاتة البيضاء، تقدم مع المخللات وهلام الراوند.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
حلوى ترمز إلى الزخرفة الوطنية وألوان الفوشيفانكا الأوكرانية - الأحمر والأبيض والأسود. قاعدة بسكويت الكاكاو المقرمش، كومبوت الراوند وموس الشوكولاتة البيضاء، تقدم مع المخللات وهلام الراوند.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
شمندر الشوكولاتةBetterave chocolat
حلوى الشوكولاتة مع الشمندر. موس شوكولاتة الحليب من فالرونا، مع كومبوت التوت البري والشمندر. دقيق الحنطة السوداء وبسكويت الفشار المصنوع من الحنطة السوداء. خالي من الغلوتينDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
حلوى الشوكولاتة مع الشمندر. موس شوكولاتة الحليب من فالرونا، مع كومبوت التوت البري والشمندر. دقيق الحنطة السوداء وبسكويت الفشار المصنوع من الحنطة السوداء. خالي من الغلوتينDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
