Каждый четверг вечером мясо тушат или тушат в дровяной печи. + 4,00 евро по выбранному менюTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Каждый четверг вечером мясо тушат или тушат в дровяной печи. + 4,00 евро по выбранному менюTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
ДегустацияDégustation
45.00€
Закуска ИЛИ СупEntrée OU Soupe
ПлатPlat
ДесертDessert
ГастрономическийGastronomique
65.00€
ВходEntrée
СупSoupe
ПлатPlat
ПреддесертPré-dessert
ДесертDessert
MIDI-ПАКЕТЫFORMULES MIDI
Со вторника по пятницу, кроме праздничных дней. Спросите наше меню дня.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Закуска + Основное блюдо + ДесертEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Закуска + Основное блюдо ИЛИ Основное блюдо + ДесертEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
ПОДЕЛИТЬСЯÀ PARTAGER
Ассьетта де ЗакускисAssiette de Zakuskis
Гусиная грудка и свиное филе, копченые в дровяной печи. Подается с кремом из баклажанов, маринованным чесноком, тапенадой из зеленых и черных оливок.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Гусиная грудка и свиное филе, копченые в дровяной печи. Подается с кремом из баклажанов, маринованным чесноком, тапенадой из зеленых и черных оливок.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ЗАПИСИENTRÉES
Карпаччо из желтой свеклыCarpaccio de betteraves jaunes
Карпаччо из прессованной желтой свеклы с медовым уксусом, трюфельный козий сыр Mothais AOP из сыроварни Tête d'Or. Пюре из желтой свеклы с куркумой.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Карпаччо из прессованной желтой свеклы с медовым уксусом, трюфельный козий сыр Mothais AOP из сыроварни Tête d'Or. Пюре из желтой свеклы с куркумой.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Тартар из говяжьего языкаTartare de langue de boeuf
Говяжий язык, приготовленный при низкой температуре, приправленный оливками, солеными огурцами, маринованными грибами, луком-шалотом, маскарпоне и хреном. Подается с соусом айоли и хреном.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
14.00€
Говяжий язык, приготовленный при низкой температуре, приправленный оливками, солеными огурцами, маринованными грибами, луком-шалотом, маскарпоне и хреном. Подается с соусом айоли и хреном.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
Трио д'Эстерджон - Из дома "Стурия"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Ржаная тарталетка, крем из копченой осетрины, чимичури и икра. Розочка из осетрины в стиле «татаки» с соусом понзу. Тартар из копченой осетрины, каперсы, укроп, айоли и копченая паприка. + 4,00 евро на выбранное менюTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Ржаная тарталетка, крем из копченой осетрины, чимичури и икра. Розочка из осетрины в стиле «татаки» с соусом понзу. Тартар из копченой осетрины, каперсы, укроп, айоли и копченая паприка. + 4,00 евро на выбранное менюTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
СУПЫSOUPES
Борщ зеленыйBortsch vert
Холодный суп-пюре из крапивы, щавеля и шпината с перепелиными яйцами и гренками «гренки».Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Холодный суп-пюре из крапивы, щавеля и шпината с перепелиными яйцами и гренками «гренки».Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
БорщBortsch
Легендарный суп из свеклы, капусты, моркови и картофеля, смешанный с говяжьей щекой и ложкой копченого крем-фреш для идеального баланса.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Легендарный суп из свеклы, капусты, моркови и картофеля, смешанный с говяжьей щекой и ложкой копченого крем-фреш для идеального баланса.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Основы украинской гастрономии, рецепты супов и особенно борща (объект наследия ЮНЕСКО) столь же многочисленны, как и дома в нашей стране.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Основы украинской гастрономии, рецепты супов и особенно борща (объект наследия ЮНЕСКО) столь же многочисленны, как и дома в нашей стране.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
МЕСТОPLATS
ВареникиVareniki
Домашняя паста, фаршированная утиной ножкой конфи, подается с облепиховым фруктовым соусом, луковым джемом, сметаной и говяжьим соусом.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
28.00€
Домашняя паста, фаршированная утиной ножкой конфи, подается с облепиховым фруктовым соусом, луковым джемом, сметаной и говяжьим соусом.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
Говядина по-нормандскиBoeuf Normandia
Филе французской нормандской говядины, муслин из гребешков, подается с картофелем «bone-à-mœelle», жареными зелеными помидорами, чесночным кремом, зелеными помидорами и тартаром из гребешков. + 6,00 евро на выбранное менюFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Филе французской нормандской говядины, муслин из гребешков, подается с картофелем «bone-à-mœelle», жареными зелеными помидорами, чесночным кремом, зелеными помидорами и тартаром из гребешков. + 6,00 евро на выбранное менюFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Филе лососяFilet de saumon
Полуфабрикатное филе лосося, крем из кешью и сок кацуобуси (сушеного бонито), в сопровождении пюре из жареной цветной капусты, глазированной разноцветной цветной капусты, маринованных огурцов из цветной капусты и чипсов из тапиоки.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
27.00€
Полуфабрикатное филе лосося, крем из кешью и сок кацуобуси (сушеного бонито), в сопровождении пюре из жареной цветной капусты, глазированной разноцветной цветной капусты, маринованных огурцов из цветной капусты и чипсов из тапиоки.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
Весенняя СимфонияSymphonie printanière
Пюре из цветной капусты на гриле, глазированная разноцветная цветная капуста, маринованная цветная капуста, картофельные мозговые косточки и чипсы из тапиоки. Вегетарианское блюдоPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
24.00€
Пюре из цветной капусты на гриле, глазированная разноцветная цветная капуста, маринованная цветная капуста, картофельные мозговые косточки и чипсы из тапиоки. Вегетарианское блюдоPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
ПРЕДДЕСЕРТPRÉ-DESSERT
РокLe Rocher
Кокосовая крошка, приправленная джином, рубленым миндалем и кокосовым соусом.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Кокосовая крошка, приправленная джином, рубленым миндалем и кокосовым соусом.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
ДЕСЕРТЫDESSERTS
Чизкейк с облепихойCheesecake argousier
Холодный облепиховый чизкейк, подается на песочном тесте, с цитрусовым чайным желе, облепиховым желе и икрой.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
11.00€
Холодный облепиховый чизкейк, подается на песочном тесте, с цитрусовым чайным желе, облепиховым желе и икрой.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
ВыкиванкаVychyvanka
Десерт, символизирующий национальный орнамент и цвета украинской вычиванки — красный, белый и черный. Хрустящая основа из какао-бисквита, компот из ревеня и мусс из белого шоколада, подается с солеными огурцами и желе из ревеня.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Десерт, символизирующий национальный орнамент и цвета украинской вычиванки — красный, белый и черный. Хрустящая основа из какао-бисквита, компот из ревеня и мусс из белого шоколада, подается с солеными огурцами и желе из ревеня.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Шоколадная свеклаBetterave chocolat
Шоколадный десерт с эффектом trompe l'oeil из свеклы. Мусс из молочного шоколада Valrhona, начинка из малины и свекольного компота. Гречневое попкорновое печенье из гречневой муки и гречневой муки. Не содержит глютенDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Шоколадный десерт с эффектом trompe l'oeil из свеклы. Мусс из молочного шоколада Valrhona, начинка из малины и свекольного компота. Гречневое попкорновое печенье из гречневой муки и гречневой муки. Не содержит глютенDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
Вы также можете найти нас на следующих платформах…
