Разделительная тарелка, состоящая из свиной вырезки, свиной грудинки и вяленых овощей: соленых огурцов, помидоров, капусты, греческих грибов и лука. Соус из хрена и свеклы. Засолка овощей является частью славянских традиций, и многие домохозяйства засоляют овощи, предназначенные для употребления в пищу зимой, самостоятельно.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Разделительная тарелка, состоящая из свиной вырезки, свиной грудинки и вяленых овощей: соленых огурцов, помидоров, капусты, греческих грибов и лука. Соус из хрена и свеклы. Засолка овощей является частью славянских традиций, и многие домохозяйства засоляют овощи, предназначенные для употребления в пищу зимой, самостоятельно.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
ЗАПИСИENTRÉES
Салат из скумбрииSalade de maquereau
Скумбрия, яблоко и укроп в свекольном желе Салат риллет из скумбрииMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
Скумбрия, яблоко и укроп в свекольном желе Салат риллет из скумбрииMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
Айва и лисичкиLe Coing des girolles
Жареные лисички, маринованные лисички, варенье из айвы и маринованная айва Теплая осенняя закускаGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
Жареные лисички, маринованные лисички, варенье из айвы и маринованная айва Теплая осенняя закускаGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
Холодец паштет в сухаряхPâté-en-croûte Holodets
Паштет с уткой, свининой, говяжьим языком, курицей и тыквенными семечками. Холодец заменяет привычное желе. Подается с эспумой из хрена, корнишонами и маринованным луком. Холодец – типичное украинское блюдо, мясное заливное в прозрачном бульоне.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Паштет с уткой, свининой, говяжьим языком, курицей и тыквенными семечками. Холодец заменяет привычное желе. Подается с эспумой из хрена, корнишонами и маринованным луком. Холодец – типичное украинское блюдо, мясное заливное в прозрачном бульоне.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
СУПЫSOUPES
БорщBortsch
Традиционный украинский суп с говяжьей щекой, свеклой, капустой, морковью и картофелем. Подается с пампушкой и крем-фреш Борщ – знаковое блюдо Украины, рецептов столько, сколько домов. Культура приготовления украинского борща включена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
Традиционный украинский суп с говяжьей щекой, свеклой, капустой, морковью и картофелем. Подается с пампушкой и крем-фреш Борщ – знаковое блюдо Украины, рецептов столько, сколько домов. Культура приготовления украинского борща включена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
Грибной супSoupe de champignon
Грибной бульон с белыми грибами, лисичками и подосиновиками, копченый на буковых дровах Типичный карпатский суп. Вегетарианское блюдоBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
Грибной бульон с белыми грибами, лисичками и подосиновиками, копченый на буковых дровах Типичный карпатский суп. Вегетарианское блюдоBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
МЕСТОPLATS
Курица по-киевскиPoulet Kiev
Куриные шарики в панировке с тающей серединкой из голландского укропа, в сопровождении тыквенного и картофельного крема, подаются с картофельными чипсами. Одно из символических блюд Украины.Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
Куриные шарики в панировке с тающей серединкой из голландского укропа, в сопровождении тыквенного и картофельного крема, подаются с картофельными чипсами. Одно из символических блюд Украины.Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
ПельмениPelmeni
Паста с начинкой из говяжьего стейка и свиной корейки в соусе мисо, соке птицы и копченым крем-фреш Вариант равиоли, распространенный в славянских странах.Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
Паста с начинкой из говяжьего стейка и свиной корейки в соусе мисо, соке птицы и копченым крем-фреш Вариант равиоли, распространенный в славянских странах.Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
ОйеOie
Гусиная грудка в глазури хойсин с мускатным виноградным соусом, подается с драниками и грибами шиитаке. Сливочный сок с грибным порошком Гусь, приготовленный по-французски, с типичными для Украины драниками.Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
Гусиная грудка в глазури хойсин с мускатным виноградным соусом, подается с драниками и грибами шиитаке. Сливочный сок с грибным порошком Гусь, приготовленный по-французски, с типичными для Украины драниками.Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
ПалтусTurbot
Розочка тюрбо с нарезанными ломтиками цукини, подается со спагетти из зеленых и желтых цукини, посыпанными цедрой лайма, соусом из белого масла, настоянным на шалфее, лемонграссе и шалфейном масле. Вдохновлен одесским блюдом и дополнен палтусом, заменяющим камбалу.Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
Розочка тюрбо с нарезанными ломтиками цукини, подается со спагетти из зеленых и желтых цукини, посыпанными цедрой лайма, соусом из белого масла, настоянным на шалфее, лемонграссе и шалфейном масле. Вдохновлен одесским блюдом и дополнен палтусом, заменяющим камбалу.Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
Сезонные овощиLégumes de saison
Драники, грибы шиитаке в соусе хойсин с тыквенным кремом и картофельными чипсами. Вегетарианское блюдоDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
Драники, грибы шиитаке в соусе хойсин с тыквенным кремом и картофельными чипсами. Вегетарианское блюдоDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
ДЕСЕРТЫDESSERTS
ПреддесертPré-dessert
Канеле с домашней настойкой Водка Морелло, настоянная на вишнеCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
Канеле с домашней настойкой Водка Морелло, настоянная на вишнеCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
СырникиSyrniki
На полпути между блином и чизкейком, со сливочным сыром, кондитерским кремом и семенами бурбонской ванили, в сопровождении апельсинового джема, желе из бергамота, желе из мандарина и крем-фреш. Традиционный десерт Украины и славянских регионов.A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
На полпути между блином и чизкейком, со сливочным сыром, кондитерским кремом и семенами бурбонской ванили, в сопровождении апельсинового джема, желе из бергамота, желе из мандарина и крем-фреш. Традиционный десерт Украины и славянских регионов.A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
МедовикMedovik
Торт с гречишно-медовым бисквитом, шоколадно-карамельным кремом и компотом из груш и юзу. Еще один торт с гречишно-медовым бисквитом, сливками и вишневым компотом морелло. Подается с грушевым сорбетом. Мальва в интерпретации типичного украинского десертаUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
Торт с гречишно-медовым бисквитом, шоколадно-карамельным кремом и компотом из груш и юзу. Еще один торт с гречишно-медовым бисквитом, сливками и вишневым компотом морелло. Подается с грушевым сорбетом. Мальва в интерпретации типичного украинского десертаUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
Одесская операOpéra Odessa
Не содержит глютен Пересмотренный оперный торт с бисквитной основой из мака и грецких орехов, шоколадно-карамельным кремом, ганашем из молочного шоколада и глазурью из темного шоколада. Посыпанный гречневым попкорном Десерт с украинским колоритом в честь Одесской оперыSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
Не содержит глютен Пересмотренный оперный торт с бисквитной основой из мака и грецких орехов, шоколадно-карамельным кремом, ганашем из молочного шоколада и глазурью из темного шоколада. Посыпанный гречневым попкорном Десерт с украинским колоритом в честь Одесской оперыSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
ПРЕДЛОЖЕНИЯ МЕНЮOFFRES MENU
Меню из 3 блюд на ваш выборMenu 3 services au choix
Закуска или суп + основное блюдо + десертEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
Закуска или суп + основное блюдо + десертEntrée ou soupe + plat + dessert
*Дополнения*Suppléments
Блюдо из палтуса +8.00€ Четверг у костра +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
Блюдо из палтуса +8.00€ Четверг у костра +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
