豚ヒレ肉、豚バラ肉、ピクルス、トマト、キャベツ、ギリシャ風マッシュルーム、玉ねぎなどの塩漬け野菜で構成されるシェアプレート。ホースラディッシュとビーツのソース。 野菜の塩漬けはスラブの伝統の一部であり、多くの家庭では冬に消費することを目的とした野菜の塩漬けを自分で作っています。Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
豚ヒレ肉、豚バラ肉、ピクルス、トマト、キャベツ、ギリシャ風マッシュルーム、玉ねぎなどの塩漬け野菜で構成されるシェアプレート。ホースラディッシュとビーツのソース。 野菜の塩漬けはスラブの伝統の一部であり、多くの家庭では冬に消費することを目的とした野菜の塩漬けを自分で作っています。Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
エントリーENTRÉES
サバサラダSalade de maquereau
サバ、リンゴおばあちゃん、ディルのビーツゼリー サバのリエットサラダMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
サバ、リンゴおばあちゃん、ディルのビーツゼリー サバのリエットサラダMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
マルメロとアンズタケLe Coing des girolles
アンズタケのフライ、アンズタケのマリネ、マルメロのジャム、マルメロのマリネ 暖かい秋のスターターGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
アンズタケのフライ、アンズタケのマリネ、マルメロのジャム、マルメロのマリネ 暖かい秋のスターターGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
ホロデッツ パテ アン クルートPâté-en-croûte Holodets
鴨、豚肉、牛タン、鶏肉、かぼちゃの種のパテ・アン・クルート。ホロデッツは通常のゼリーの代わりになります。ホースラディッシュのエスプーマ、ガーキン、玉ねぎのピクルスを添えて ホロデツは典型的なウクライナ料理で、透明なスープに肉のアスピックを入れたものです。Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
鴨、豚肉、牛タン、鶏肉、かぼちゃの種のパテ・アン・クルート。ホロデッツは通常のゼリーの代わりになります。ホースラディッシュのエスプーマ、ガーキン、玉ねぎのピクルスを添えて ホロデツは典型的なウクライナ料理で、透明なスープに肉のアスピックを入れたものです。Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
スープSOUPES
ボルチBortsch
牛ほほ肉、ビーツ、キャベツ、ニンジン、ジャガイモが入った伝統的なウクライナのスープ。パンポーチカと生クリームを添えて ボルチチはウクライナを象徴する料理で、家庭の数だけレシピがあります。ウクライナのボルシチを作る文化がユネスコの人類無形文化遺産のリストに含まれるSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
牛ほほ肉、ビーツ、キャベツ、ニンジン、ジャガイモが入った伝統的なウクライナのスープ。パンポーチカと生クリームを添えて ボルチチはウクライナを象徴する料理で、家庭の数だけレシピがあります。ウクライナのボルシチを作る文化がユネスコの人類無形文化遺産のリストに含まれるSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
キノコのスープSoupe de champignon
ポルチーニ茸、アンズタケ、ポルチーニ茸のブナ材で燻製したキノコのスープ カルパティア地方の代表的なスープ。 ベジタリアン料理Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
ポルチーニ茸、アンズタケ、ポルチーニ茸のブナ材で燻製したキノコのスープ カルパティア地方の代表的なスープ。 ベジタリアン料理Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
場所PLATS
チキンキエフPoulet Kiev
パン粉をまぶしたチキンボールに、とろけるディルオランデーズを中心に添え、カボチャクリームとポテトクリームを添え、ポテトウォーターチップスを添えます。 ウクライナを代表する料理の一つBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
パン粉をまぶしたチキンボールに、とろけるディルオランデーズを中心に添え、カボチャクリームとポテトクリームを添え、ポテトウォーターチップスを添えます。 ウクライナを代表する料理の一つBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
餃子Pelmeni
牛ステーキと豚ロース肉を詰めた味噌ソースと鶏肉のジュースと燻製クレームフレッシュのパスタ スラブ諸国で一般的なラビオリの変種Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
牛ステーキと豚ロース肉を詰めた味噌ソースと鶏肉のジュースと燻製クレームフレッシュのパスタ スラブ諸国で一般的なラビオリの変種Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
オイエOie
海鮮ソースをかけたガチョウの胸肉のマスカット グレープ ソース添え、ドラニキ (ウクライナのジャガイモのパンケーキ) と椎茸を添えて。キノコパウダー入りクリームジュース フランス風に調理されたガチョウとウクライナ特有のドラニキを添えたものMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
海鮮ソースをかけたガチョウの胸肉のマスカット グレープ ソース添え、ドラニキ (ウクライナのジャガイモのパンケーキ) と椎茸を添えて。キノコパウダー入りクリームジュース フランス風に調理されたガチョウとウクライナ特有のドラニキを添えたものMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
ターボットTurbot
スライスしたズッキーニを添えたターボのロゼット、緑と黄色のズッキーニのスパゲッティを添え、ライムの皮をふりかけ、セージ、レモングラス、セージオイルを注入したホワイトバターソース オデッサ料理にインスピレーションを受け、カレイの代わりに Turbot を再考しましたRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
スライスしたズッキーニを添えたターボのロゼット、緑と黄色のズッキーニのスパゲッティを添え、ライムの皮をふりかけ、セージ、レモングラス、セージオイルを注入したホワイトバターソース オデッサ料理にインスピレーションを受け、カレイの代わりに Turbot を再考しましたRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
季節の野菜Légumes de saison
ドラニキ、椎茸の海鮮ソース添え、カボチャクリームとポテトウォーターチップ添え。 ベジタリアン料理Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
ドラニキ、椎茸の海鮮ソース添え、カボチャクリームとポテトウォーターチップ添え。 ベジタリアン料理Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
デザートDESSERTS
デザート前Pré-dessert
自家製ナストイカのカヌレ モレロチェリー注入ウォッカCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
自家製ナストイカのカヌレ モレロチェリー注入ウォッカCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
シルニキSyrniki
パンケーキとチーズケーキの中間、クリームチーズ、ペストリークリーム、ブルボンバニラシード、オレンジジャム、ベルガモットゼリー、マンダリンゼリー、生クリームを添えて ウクライナとスラブ地域の伝統的なデザートA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
パンケーキとチーズケーキの中間、クリームチーズ、ペストリークリーム、ブルボンバニラシード、オレンジジャム、ベルガモットゼリー、マンダリンゼリー、生クリームを添えて ウクライナとスラブ地域の伝統的なデザートA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
メドヴィクMedovik
そば粉のはちみつビスケット、チョコレートキャラメルクリーム、洋梨・柚子のコンポートを添えたケーキ。そば粉の蜂蜜ビスケット、クリーム、モレロチェリーのコンポートを添えたケーキ。洋梨のソルベを添えて。 典型的なウクライナのデザートをマルヴァでアレンジUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
そば粉のはちみつビスケット、チョコレートキャラメルクリーム、洋梨・柚子のコンポートを添えたケーキ。そば粉の蜂蜜ビスケット、クリーム、モレロチェリーのコンポートを添えたケーキ。洋梨のソルベを添えて。 典型的なウクライナのデザートをマルヴァでアレンジUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
オデッサ オペラOpéra Odessa
グルテンフリー ポピーとクルミのビスケットベース、チョコレートキャラメルクリーム、ミルクチョコレートガナッシュ、ダークチョコレートアイシングを組み合わせたオペラケーキを再訪しました。そば粉ポップコーンをふりかけた オデッサ オペラに敬意を表した、ウクライナ風のデザートSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
グルテンフリー ポピーとクルミのビスケットベース、チョコレートキャラメルクリーム、ミルクチョコレートガナッシュ、ダークチョコレートアイシングを組み合わせたオペラケーキを再訪しました。そば粉ポップコーンをふりかけた オデッサ オペラに敬意を表した、ウクライナ風のデザートSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
メニューオファーOFFRES MENU
お好みの3コースメニューMenu 3 services au choix
前菜またはスープ+メイン+デザートEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
前菜またはスープ+メイン+デザートEntrée ou soupe + plat + dessert
*サプリメント*Suppléments
ターボ料理 +8.00€ 火のそばの木曜日 +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
ターボ料理 +8.00€ 火のそばの木曜日 +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
