**Normandisch rundvlees + € 6,00 ***Bij de open haard + €4,00**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Normandisch rundvlees + € 6,00 ***Bij de open haard + €4,00**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Bij het VUUR”« AU COIN DU FEU »
Elke donderdagavond wordt er vlees gestoofd of gestoofd in de houtoven. + € 4,00 op het gekozen menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Elke donderdagavond wordt er vlees gestoofd of gestoofd in de houtoven. + € 4,00 op het gekozen menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
ProeverijDégustation
45.00€
Voorgerecht OF SoepEntrée OU Soupe
PlatPlat
NagerechtDessert
GastronomischGastronomique
65.00€
IngangEntrée
SoepSoupe
PlatPlat
VoordessertPré-dessert
NagerechtDessert
MIDI-PAKKETTENFORMULES MIDI
Dinsdag tot en met vrijdag, behalve op feestdagen. Vraag naar ons menu van de dag.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Voorgerecht + Hoofdgerecht OF Hoofdgerecht + DessertEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
OM TE DELENÀ PARTAGER
Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Ganzenborst en varkenshaas gerookt in een houtoven. Geserveerd met auberginecrème, gemarineerde knoflook en tapenade van groene en zwarte olijven.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Ganzenborst en varkenshaas gerookt in een houtoven. Geserveerd met auberginecrème, gemarineerde knoflook en tapenade van groene en zwarte olijven.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
INSCHRIJVINGENENTRÉES
Carpaccio van gele bietCarpaccio de betteraves jaunes
Geperste carpaccio van gele bieten met honingazijn, Mothais AOP truffelgeitenkaas van de Tête d'Or kaasmakerij, gele bietenpuree met kurkuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Geperste carpaccio van gele bieten met honingazijn, Mothais AOP truffelgeitenkaas van de Tête d'Or kaasmakerij, gele bietenpuree met kurkuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Salade kaasjeskruidSalade malva
Salade met in een houtoven gegrilde tomaten en paprika's, op smaak gebracht met knoflook, peterselie en kruidentzatzikisaus.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Salade met in een houtoven gegrilde tomaten en paprika's, op smaak gebracht met knoflook, peterselie en kruidentzatzikisaus.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - Vanuit het huis "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Roggetaartje, crème van gerookte steur, chimichurri en kaviaar. Tataki-stijl steurrozet met ponzusaus. Tartaar van gerookte steur, kappertjes, dille, aioli en gerookte paprika. + € 4,00 op het gekozen menuTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Roggetaartje, crème van gerookte steur, chimichurri en kaviaar. Tataki-stijl steurrozet met ponzusaus. Tartaar van gerookte steur, kappertjes, dille, aioli en gerookte paprika. + € 4,00 op het gekozen menuTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOEPENSOUPES
BorschtgroenBortsch vert
Koude velouté van brandnetel, zuring en spinazie, geserveerd met kwarteleitjes en “grenky” croutons.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Koude velouté van brandnetel, zuring en spinazie, geserveerd met kwarteleitjes en “grenky” croutons.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Bortsch gazpachoBortsch gazpacho
Een soep die symbool staat voor Oekraïne, geserveerd in een lichte, koude versie voor de zomer met bieten, wortels, tomaten, uien, kool en vleesbouillon, geserveerd met zelfgemaakte bruschetta en hersenen van Oekraïense zijdewerkers.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
Een soep die symbool staat voor Oekraïne, geserveerd in een lichte, koude versie voor de zomer met bieten, wortels, tomaten, uien, kool en vleesbouillon, geserveerd met zelfgemaakte bruschetta en hersenen van Oekraïense zijdewerkers.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
De basis van de Oekraïense gastronomie, recepten voor soepen en in het bijzonder borsjt (een UNESCO-werelderfgoed) zijn net zo talrijk als er huizen in ons land zijn.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
De basis van de Oekraïense gastronomie, recepten voor soepen en in het bijzonder borsjt (een UNESCO-werelderfgoed) zijn net zo talrijk als er huizen in ons land zijn.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
PLAATSPLATS
Kip KievPoulet kiev
Gepaneerde kipbal met een kern van smeltende boter en daslook, geserveerd met gegrilde erwten, erwtenpuree, bergamotgelei, limoen en wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Gepaneerde kipbal met een kern van smeltende boter en daslook, geserveerd met gegrilde erwten, erwtenpuree, bergamotgelei, limoen en wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Normandisch rundvleesBoeuf Normandia
Normandische ossenhaas, mousseline van sint-jakobsschelpen, geserveerd met een aardappel “bone-à-mœlle”, gegrilde groene tomaten, knoflookcrème, tartaar van groene tomaat en sint-jakobsschelpen. + € 6,00 op het gekozen menuFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Normandische ossenhaas, mousseline van sint-jakobsschelpen, geserveerd met een aardappel “bone-à-mœlle”, gegrilde groene tomaten, knoflookcrème, tartaar van groene tomaat en sint-jakobsschelpen. + € 6,00 op het gekozen menuFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tonijn TatakiTataki de thon
Tataki van mediterrane rode tonijn, geserveerd met paksoi, wakame-zeewier uit Bretagne, witte druiven en sesam, met Oekraïense dashisaus.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Tataki van mediterrane rode tonijn, geserveerd met paksoi, wakame-zeewier uit Bretagne, witte druiven en sesam, met Oekraïense dashisaus.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
ZomersymfonieSymphonie estivale
Gegrilde erwten, erwtenpuree, bergamotgelei, limoen en wasabi, paksoi, wakame-zeewier uit Bretagne, witte druiven en sesam Vegetarisch gerechtPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Gegrilde erwten, erwtenpuree, bergamotgelei, limoen en wasabi, paksoi, wakame-zeewier uit Bretagne, witte druiven en sesam Vegetarisch gerechtPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
VOORDESSERTPRÉ-DESSERT
De RotsLe Rocher
Kokosnootrots met gin, gehakte amandelen en kokossaus.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Kokosnootrots met gin, gehakte amandelen en kokossaus.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
NAGERECHTENDESSERTS
Ode aan de abrikoosOde à l’abricot
Dessert op basis van abrikozen en haver, haverkoekje, lactosevrije room van havermelk, zelfgemaakte abrikozen-vanillejam, met kleine trompe l'oeil abrikozen LactosevrijDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Dessert op basis van abrikozen en haver, haverkoekje, lactosevrije room van havermelk, zelfgemaakte abrikozen-vanillejam, met kleine trompe l'oeil abrikozen LactosevrijDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VychyvankaVychyvanka
Dessert dat symbool staat voor de nationale versiering en de kleuren van de Oekraïense vychyvanka: rood, wit en zwart. Knapperige cacaobiscuitbodem, rabarbercompote en witte chocolademousse, geserveerd met augurken en rabarbergelei.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Dessert dat symbool staat voor de nationale versiering en de kleuren van de Oekraïense vychyvanka: rood, wit en zwart. Knapperige cacaobiscuitbodem, rabarbercompote en witte chocolademousse, geserveerd met augurken en rabarbergelei.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Chocolade bietBetterave chocolat
Chocoladedessert met trompe l'oeil van rode biet. Melkchocolademousse van Valrhona, kern van frambozen- en bietencompote. Boekweitmeel en boekweit popcorn biscuit. GlutenvrijDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Chocoladedessert met trompe l'oeil van rode biet. Melkchocolademousse van Valrhona, kern van frambozen- en bietencompote. Boekweitmeel en boekweit popcorn biscuit. GlutenvrijDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
