돼지고기 안심, 삼겹살, 절인 야채(피클, 토마토, 양배추, 그리스 버섯, 양파)로 구성된 나눔 접시입니다. 양 고추 냉이와 비트 뿌리 소스. 야채를 염지하는 것은 슬라브 전통의 일부이며 많은 가정에서는 겨울 동안 소비할 야채를 직접 염지합니다.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
돼지고기 안심, 삼겹살, 절인 야채(피클, 토마토, 양배추, 그리스 버섯, 양파)로 구성된 나눔 접시입니다. 양 고추 냉이와 비트 뿌리 소스. 야채를 염지하는 것은 슬라브 전통의 일부이며 많은 가정에서는 겨울 동안 소비할 야채를 직접 염지합니다.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
참가작ENTRÉES
고등어 샐러드Salade de maquereau
고등어, 할머니 사과, 비트 뿌리 젤리에 딜 고등어 리예트 샐러드Maquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
고등어, 할머니 사과, 비트 뿌리 젤리에 딜 고등어 리예트 샐러드Maquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
모과와 살구류Le Coing des girolles
튀긴 살구, 절인 살구, 모과 잼 및 절인 모과 따뜻한 가을 스타터Girolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
튀긴 살구, 절인 살구, 모과 잼 및 절인 모과 따뜻한 가을 스타터Girolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
홀로데츠 파테 앙 크루트Pâté-en-croûte Holodets
오리, 돼지고기, 우설, 닭고기, 호박씨를 넣은 파테 앙 크루트. Holodets는 일반적인 젤리를 대체합니다. 양 고추 냉이 거품, 작은 오이, 절인 양파와 함께 제공 홀로데츠(Holodets)는 전형적인 우크라이나 요리로 맑은 국물에 고기 젤리를 넣은 요리입니다.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
오리, 돼지고기, 우설, 닭고기, 호박씨를 넣은 파테 앙 크루트. Holodets는 일반적인 젤리를 대체합니다. 양 고추 냉이 거품, 작은 오이, 절인 양파와 함께 제공 홀로데츠(Holodets)는 전형적인 우크라이나 요리로 맑은 국물에 고기 젤리를 넣은 요리입니다.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
수프SOUPES
보르치Bortsch
쇠고기 볼살, 사탕무, 양배추, 당근, 감자를 넣은 전통 우크라이나 수프입니다. 팜파우슈카와 크렘 프레슈와 함께 제공 보르치(Borstch)는 우크라이나를 상징하는 요리로, 집 수만큼 조리법도 다양합니다. 우크라이나 보르시를 준비하는 문화는 유네스코 인류무형문화유산 목록에 포함되어 있습니다.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
쇠고기 볼살, 사탕무, 양배추, 당근, 감자를 넣은 전통 우크라이나 수프입니다. 팜파우슈카와 크렘 프레슈와 함께 제공 보르치(Borstch)는 우크라이나를 상징하는 요리로, 집 수만큼 조리법도 다양합니다. 우크라이나 보르시를 준비하는 문화는 유네스코 인류무형문화유산 목록에 포함되어 있습니다.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
버섯 수프Soupe de champignon
너도밤나무로 훈제한 포르치니 버섯, 살구버섯, 나무버섯을 곁들인 버섯 국물 카르파티아 지역의 전형적인 수프입니다. 채식 요리Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
너도밤나무로 훈제한 포르치니 버섯, 살구버섯, 나무버섯을 곁들인 버섯 국물 카르파티아 지역의 전형적인 수프입니다. 채식 요리Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
장소PLATS
치킨 키예프Poulet Kiev
가운데에 딜 홀랜다이즈가 녹는 빵가루 입힌 치킨 볼과 호박 크림, 감자 크림이 함께 제공되며 감자 워터칩과 함께 제공됩니다. 우크라이나의 상징적인 요리 중 하나Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
가운데에 딜 홀랜다이즈가 녹는 빵가루 입힌 치킨 볼과 호박 크림, 감자 크림이 함께 제공되며 감자 워터칩과 함께 제공됩니다. 우크라이나의 상징적인 요리 중 하나Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
만두Pelmeni
쇠고기 스테이크와 돼지 등심으로 속을 채운 파스타에 된장 소스, 가금류 주스, 훈제 크림 프레슈를 곁들인 파스타 슬라브 국가에서 흔히 볼 수 있는 라비올리의 변종Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
쇠고기 스테이크와 돼지 등심으로 속을 채운 파스타에 된장 소스, 가금류 주스, 훈제 크림 프레슈를 곁들인 파스타 슬라브 국가에서 흔히 볼 수 있는 라비올리의 변종Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
오이에Oie
머스캣 포도 소스를 곁들인 호이신 글레이즈 거위 가슴살, 드라니키(우크라이나 감자 팬케이크) 및 표고버섯과 함께 제공됩니다. 버섯가루를 넣은 크림주스 우크라이나의 전형적인 드라니키를 곁들인 프랑스식 거위 요리Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
머스캣 포도 소스를 곁들인 호이신 글레이즈 거위 가슴살, 드라니키(우크라이나 감자 팬케이크) 및 표고버섯과 함께 제공됩니다. 버섯가루를 넣은 크림주스 우크라이나의 전형적인 드라니키를 곁들인 프랑스식 거위 요리Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
가자미Turbot
얇게 썬 애호박을 곁들인 터봇 로제트, 라임 껍질을 뿌린 녹색 및 노란색 애호박 스파게티, 세이지, 레몬그라스, 세이지 오일을 곁들인 화이트 버터 소스 오데사 요리에서 영감을 받아 가자미를 대체하는 터보트로 재탄생Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
얇게 썬 애호박을 곁들인 터봇 로제트, 라임 껍질을 뿌린 녹색 및 노란색 애호박 스파게티, 세이지, 레몬그라스, 세이지 오일을 곁들인 화이트 버터 소스 오데사 요리에서 영감을 받아 가자미를 대체하는 터보트로 재탄생Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
계절 야채Légumes de saison
드라니키, 호이신 소스에 표고버섯, 호박 크림, 감자 워터칩을 곁들인 요리입니다. 채식 요리Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
드라니키, 호이신 소스에 표고버섯, 호박 크림, 감자 워터칩을 곁들인 요리입니다. 채식 요리Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
디저트DESSERTS
디저트 전Pré-dessert
직접 만든 나스토이카를 곁들인 까눌레 모렐로 체리가 함유된 보드카Canelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
직접 만든 나스토이카를 곁들인 까눌레 모렐로 체리가 함유된 보드카Canelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
시르니키Syrniki
팬케이크와 치즈케이크의 중간, 크림치즈, 페이스트리 크림, 버번 바닐라 씨, 오렌지 잼, 베르가못 젤리, 만다린 젤리, 크렘 프레슈가 함께 제공됩니다. 우크라이나와 슬라브 지역의 전통 디저트A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
팬케이크와 치즈케이크의 중간, 크림치즈, 페이스트리 크림, 버번 바닐라 씨, 오렌지 잼, 베르가못 젤리, 만다린 젤리, 크렘 프레슈가 함께 제공됩니다. 우크라이나와 슬라브 지역의 전통 디저트A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
메도비크Medovik
메밀 벌꿀 비스킷, 초콜릿 카라멜 크림, 배/유자 설탕에 절인 과일이 들어간 케이크입니다. 메밀 꿀 비스킷, 크림, 모렐로 체리 설탕에 절인 과일을 곁들인 또 다른 케이크입니다. 배 셔벗과 함께 제공됩니다. 전형적인 우크라이나 디저트에 대한 말바(Malva) 해석Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
메밀 벌꿀 비스킷, 초콜릿 카라멜 크림, 배/유자 설탕에 절인 과일이 들어간 케이크입니다. 메밀 꿀 비스킷, 크림, 모렐로 체리 설탕에 절인 과일을 곁들인 또 다른 케이크입니다. 배 셔벗과 함께 제공됩니다. 전형적인 우크라이나 디저트에 대한 말바(Malva) 해석Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
오데사 오페라Opéra Odessa
글루텐 프리 양귀비와 호두 비스킷 베이스, 초콜릿 캐러멜 크림, 밀크 초콜릿 가나슈, 다크 초콜릿 아이싱을 얹어 재해석한 오페라 케이크입니다. 메밀 팝콘을 뿌린 오데사 오페라에 경의를 표하며 우크라이나풍 터치가 가미된 디저트Sans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
글루텐 프리 양귀비와 호두 비스킷 베이스, 초콜릿 캐러멜 크림, 밀크 초콜릿 가나슈, 다크 초콜릿 아이싱을 얹어 재해석한 오페라 케이크입니다. 메밀 팝콘을 뿌린 오데사 오페라에 경의를 표하며 우크라이나풍 터치가 가미된 디저트Sans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
메뉴 제공OFFRES MENU
원하는 3코스 메뉴Menu 3 services au choix
스타터 또는 수프 + 메인 코스 + 디저트Entrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
스타터 또는 수프 + 메인 코스 + 디저트Entrée ou soupe + plat + dessert
*보충제*Suppléments
터봇 요리 +8.00€ 목요일 바이 더 파이어 +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
터봇 요리 +8.00€ 목요일 바이 더 파이어 +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
