Pechuga de oca al estilo Rossini + 9,00 € O jueves “Junto al fuego” + 4,00€Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
Pechuga de oca al estilo Rossini + 9,00 € O jueves “Junto al fuego” + 4,00€Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
“Junto al FUEGO”« AU COIN DU FEU »
Todos los jueves por la noche, carne estofada o cocida a fuego lento en horno de leña. + 4,00 € en el menú elegidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Todos los jueves por la noche, carne estofada o cocida a fuego lento en horno de leña. + 4,00 € en el menú elegidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
SaboreoDégustation
45.00€
Entrante O SopaEntrée OU Soupe
PlanoPlat
PostreDessert
GastronómicoGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlanoPlat
Pre-postrePré-dessert
PostreDessert
PAQUETES MIDIFORMULES MIDI
De martes a viernes, excepto festivos. Pregunta por nuestro menú del día.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Entrada + Plato principal + PostreEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrante + Plato principal O Plato principal + PostreEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Compuesto por embutidos de filete de cerdo, panceta de cerdo y una selección de verduras curadas: pepinillos, tomates, col, setas griegas y cebollas. Todo va acompañado de una salsa de rábano picante y remolacha.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Compuesto por embutidos de filete de cerdo, panceta de cerdo y una selección de verduras curadas: pepinillos, tomates, col, setas griegas y cebollas. Todo va acompañado de una salsa de rábano picante y remolacha.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
ENTRADASENTRÉES
Alrededor de la chirivíaAutour du panais
Media chirivía asada acompañada de espuma de manzana y chirivía, chips de chirivía, polvo de aceituna negra, gelatina de bergamota y chirivía marinada.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
11.00€
Media chirivía asada acompañada de espuma de manzana y chirivía, chips de chirivía, polvo de aceituna negra, gelatina de bergamota y chirivía marinada.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
"Vinagreta" de repolloChou « Vinegret »
En una hoja de col glaseada con vinagre de vino tinto, una ensalada compuesta por zanahorias, remolachas, patatas, pepinillos malossol y cebollas. Acompañado de una espuma de perejil y polvo de aceituna negra.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
12.00€
En una hoja de col glaseada con vinagre de vino tinto, una ensalada compuesta por zanahorias, remolachas, patatas, pepinillos malossol y cebollas. Acompañado de una espuma de perejil y polvo de aceituna negra.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
Paté en croute HolodetsPâté-en-croûte Holodets
Tradicional y generoso paté croute de 4 carnes: pato, cerdo, lengua de ternera y pollo. Decorado con pipas de calabaza y realzado con una ligera espuma de rábano picante con pepinillos y cebollas encurtidas. Holodets es un plato típico ucraniano, es un áspic de carne en un caldo claro.Pâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Tradicional y generoso paté croute de 4 carnes: pato, cerdo, lengua de ternera y pollo. Decorado con pipas de calabaza y realzado con una ligera espuma de rábano picante con pepinillos y cebollas encurtidas. Holodets es un plato típico ucraniano, es un áspic de carne en un caldo claro.Pâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
SOPASSOUPES
BorschBortsch
Sopa icónica de remolacha, repollo, zanahorias y patatas, mezclada con mejilla de ternera y una cucharada de crema fresca ahumada para lograr un equilibrio perfecto.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Sopa icónica de remolacha, repollo, zanahorias y patatas, mezclada con mejilla de ternera y una cucharada de crema fresca ahumada para lograr un equilibrio perfecto.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Caldo de los Cárpatos - Plato vegetarianoBouillon des carpates - Plat végétarien
Caldo denso de setas porcini, rebozuelos y boletus, ahumado con leña de haya. Un profundo homenaje a los sabores del bosque.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
14.00€
Version plat
24.00€
Caldo denso de setas porcini, rebozuelos y boletus, ahumado con leña de haya. Un profundo homenaje a los sabores del bosque.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
SoliankaSolyanka
Una sopa gourmet con cuatro carnes: tocino ahumado, lomo de cerdo ahumado, pollo asado y carrillera de ternera, aderezada con pepinillos encurtidos, aceitunas, champiñones y un jugo curado, crema fresca y trozos de limón.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
16.00€
Version plat
26.00€
Una sopa gourmet con cuatro carnes: tocino ahumado, lomo de cerdo ahumado, pollo asado y carrillera de ternera, aderezada con pepinillos encurtidos, aceitunas, champiñones y un jugo curado, crema fresca y trozos de limón.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
La base de la gastronomía ucraniana, las recetas de sopas y, en particular, el borscht (patrimonio de la UNESCO) son tantas como hogares hay en nuestro país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
La base de la gastronomía ucraniana, las recetas de sopas y, en particular, el borscht (patrimonio de la UNESCO) son tantas como hogares hay en nuestro país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LUGARPLATS
Trenette rayas marinerasTrenette marinières
Pasta casera acompañada de mejillones a la marinera, servida en una emulsión cremosa de ajo y eneldo fresco.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
27.00€
Pasta casera acompañada de mejillones a la marinera, servida en una emulsión cremosa de ajo y eneldo fresco.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
Salchichas de malvaSaucisses Malva
Dúo de salchichas caseras glaseadas con salsa hoisin y salsa de arándanos silvestres. Uno de jabalí y salchicha de cerdo, el otro de venado, aves y arándanos. Todo ello acompañado de espirales de patatas fritas, puré de zanahoria y romero, zanahorias marinadas y crema de ajo.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
28.00€
Dúo de salchichas caseras glaseadas con salsa hoisin y salsa de arándanos silvestres. Uno de jabalí y salchicha de cerdo, el otro de venado, aves y arándanos. Todo ello acompañado de espirales de patatas fritas, puré de zanahoria y romero, zanahorias marinadas y crema de ajo.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
Pechuga de ganso al estilo RossiniMagret d'oie façon rossini
Pechuga de ganso cubierta con foie gras de ganso y acompañada de una salsa picante de vino caliente. Servido con nueces y apio gratinado con crema de parmesano, mermelada de nueces y crumble de raspaduras de ganso. + 9,00 € en el menú elegidoMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
41.00€
Pechuga de ganso cubierta con foie gras de ganso y acompañada de una salsa picante de vino caliente. Servido con nueces y apio gratinado con crema de parmesano, mermelada de nueces y crumble de raspaduras de ganso. + 9,00 € en el menú elegidoMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
Sinfonía de invierno - Plato vegetarianoSymphonie Hivernale - Plat végétarien
Espirales de papa acompañadas de apio, butternut y crema de parmesano gratinadas. Servido con mermelada de nueces y puré de zanahoria y romero.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
23.00€
Espirales de papa acompañadas de apio, butternut y crema de parmesano gratinadas. Servido con mermelada de nueces y puré de zanahoria y romero.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
PRE-POSTREPRÉ-DESSERT
Cannelé y Nastoika caseraCannelé et Nastoika maison
Estriado bañado en vodka casero con guindas. Un toque dulce y picante al final de una comida.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
7.00€
Estriado bañado en vodka casero con guindas. Un toque dulce y picante al final de una comida.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
POSTRESDESSERTS
SírnikiSyrniki
Dulzura entre panqueque y cheesecake, centro de crema pastelera aromatizada con vainilla Bourbon acompañada de mermelada de naranja, gelatina de bergamota y mandarina.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
11.00€
Dulzura entre panqueque y cheesecake, centro de crema pastelera aromatizada con vainilla Bourbon acompañada de mermelada de naranja, gelatina de bergamota y mandarina.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
Vareniki con guindasVareniky aux griottes
Pastelitos ucranianos dulces rellenos de guindas, acompañados de una salsa de licor de guindas y una pequeña guinda de coco. Sin lactosaPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
14.00€
Pastelitos ucranianos dulces rellenos de guindas, acompañados de una salsa de licor de guindas y una pequeña guinda de coco. Sin lactosaPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
Ópera de OdesaOpéra Odessa
Retomando la receta de la ópera, en homenaje a la de Odesa, sobre una base de galleta de semillas de amapola y nueces, crema de chocolate y caramelo, ganache de chocolate con leche y glaseado de chocolate negro. Espolvoreado con palomitas de trigo sarraceno. Sin glutenRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Retomando la receta de la ópera, en homenaje a la de Odesa, sobre una base de galleta de semillas de amapola y nueces, crema de chocolate y caramelo, ganache de chocolate con leche y glaseado de chocolate negro. Espolvoreado con palomitas de trigo sarraceno. Sin glutenRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
