Plato para compartir compuesto por solomillo de cerdo, panceta y verduras curadas: pepinillos, tomates, col, setas griegas y cebollas. Salsa de rábano picante y remolacha. El curado de hortalizas forma parte de las tradiciones eslavas y muchos hogares elaboran sus propios curados de hortalizas destinadas al consumo durante el invierno.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Plato para compartir compuesto por solomillo de cerdo, panceta y verduras curadas: pepinillos, tomates, col, setas griegas y cebollas. Salsa de rábano picante y remolacha. El curado de hortalizas forma parte de las tradiciones eslavas y muchos hogares elaboran sus propios curados de hortalizas destinadas al consumo durante el invierno.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
ENTRADASENTRÉES
ensalada de caballaSalade de maquereau
Caballa, manzana abuelita y eneldo en gelatina de remolacha Ensalada de rillettes de caballaMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
Caballa, manzana abuelita y eneldo en gelatina de remolacha Ensalada de rillettes de caballaMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
Membrillo y rebozuelosLe Coing des girolles
Rebozuelos fritos, rebozuelos en escabeche, mermelada de membrillo y membrillo en escabeche Arranque cálido de otoñoGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
Rebozuelos fritos, rebozuelos en escabeche, mermelada de membrillo y membrillo en escabeche Arranque cálido de otoñoGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
Paté en croute HolodetsPâté-en-croûte Holodets
Paté en croute de pato, cerdo, lengua de ternera, pollo y pipas de calabaza. Holodets reemplaza la gelatina habitual. Servido con espuma de rábano picante, pepinillos y cebollas encurtidas Holodets es un plato típico ucraniano, es un áspic de carne en un caldo claro.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Paté en croute de pato, cerdo, lengua de ternera, pollo y pipas de calabaza. Holodets reemplaza la gelatina habitual. Servido con espuma de rábano picante, pepinillos y cebollas encurtidas Holodets es un plato típico ucraniano, es un áspic de carne en un caldo claro.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
SOPASSOUPES
BorschBortsch
Sopa tradicional ucraniana con carrillera de ternera, remolacha, repollo, zanahoria y patata. Servido con pampouchka y crème fraîche El borstch es un plato emblemático de Ucrania, hay tantas recetas como hogares. La cultura de preparar borscht ucraniano está incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
Sopa tradicional ucraniana con carrillera de ternera, remolacha, repollo, zanahoria y patata. Servido con pampouchka y crème fraîche El borstch es un plato emblemático de Ucrania, hay tantas recetas como hogares. La cultura de preparar borscht ucraniano está incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad de la UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
Sopa de hongosSoupe de champignon
Caldo de setas con setas porcini, rebozuelos y boletus, ahumado con leña de haya Sopa típica de la región de los Cárpatos. plato vegetarianoBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
Caldo de setas con setas porcini, rebozuelos y boletus, ahumado con leña de haya Sopa típica de la región de los Cárpatos. plato vegetarianoBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
LUGARPLATS
Pollo KievPoulet Kiev
Bola de pollo empanizada con un centro derretido de holandesa de eneldo, acompañada de crema de calabaza y crema de papa, servida con chips de agua de papa. Uno de los platos simbólicos de Ucrania.Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
Bola de pollo empanizada con un centro derretido de holandesa de eneldo, acompañada de crema de calabaza y crema de papa, servida con chips de agua de papa. Uno de los platos simbólicos de Ucrania.Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
albóndigasPelmeni
Pasta rellena de filete de ternera y lomo de cerdo, en salsa de miso y jugo de ave y crema fresca ahumada Variante de raviolis común en los países eslavos.Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
Pasta rellena de filete de ternera y lomo de cerdo, en salsa de miso y jugo de ave y crema fresca ahumada Variante de raviolis común en los países eslavos.Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
OyeOie
Pechuga de ganso glaseada con hoisin y salsa de uva moscatel, servida con draniki (tortitas de patata ucranianas) y setas shiitake. Jugo de crema con champiñones en polvo Un ganso preparado al estilo francés acompañado de draniki típico de Ucrania.Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
Pechuga de ganso glaseada con hoisin y salsa de uva moscatel, servida con draniki (tortitas de patata ucranianas) y setas shiitake. Jugo de crema con champiñones en polvo Un ganso preparado al estilo francés acompañado de draniki típico de Ucrania.Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
RodaballoTurbot
Roseta de rodaballo con rodajas de calabacín, servida con espaguetis de calabacín verde y amarillo, espolvoreada con ralladura de lima, salsa de mantequilla blanca con salvia, hierba de limón y aceite de salvia Inspirado en un plato de Odesa y renovado con el rodaballo que sustituye a la sollaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
Roseta de rodaballo con rodajas de calabacín, servida con espaguetis de calabacín verde y amarillo, espolvoreada con ralladura de lima, salsa de mantequilla blanca con salvia, hierba de limón y aceite de salvia Inspirado en un plato de Odesa y renovado con el rodaballo que sustituye a la sollaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
Vegetales de temporadaLégumes de saison
Draniki, setas shiitake en salsa hoisin con crema de calabaza y chips de agua de patata. plato vegetarianoDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
Draniki, setas shiitake en salsa hoisin con crema de calabaza y chips de agua de patata. plato vegetarianoDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
POSTRESDESSERTS
Pre-postrePré-dessert
Canelé con nastoika casera Vodka con infusión de cereza MorelloCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
Canelé con nastoika casera Vodka con infusión de cereza MorelloCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
SirnikiSyrniki
A medio camino entre pancake y cheesecake, con queso crema, crema pastelera y semillas de vainilla Bourbon, acompañado de mermelada de naranja, gelatina de bergamota, gelatina de mandarina y crème fraîche Postre tradicional en Ucrania y regiones eslavas.A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
A medio camino entre pancake y cheesecake, con queso crema, crema pastelera y semillas de vainilla Bourbon, acompañado de mermelada de naranja, gelatina de bergamota, gelatina de mandarina y crème fraîche Postre tradicional en Ucrania y regiones eslavas.A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
MedovíkMedovik
Pastel con galleta de miel de trigo sarraceno, crema de caramelo de chocolate y compota de pera y yuzu. Otro bizcocho con galleta de miel de trigo sarraceno, nata y compota de guindas. Servido con sorbete de pera. Interpretación malva de un postre típico ucraniano.Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
Pastel con galleta de miel de trigo sarraceno, crema de caramelo de chocolate y compota de pera y yuzu. Otro bizcocho con galleta de miel de trigo sarraceno, nata y compota de guindas. Servido con sorbete de pera. Interpretación malva de un postre típico ucraniano.Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
Ópera de OdesaOpéra Odessa
Sin gluten Pastel de ópera revisitado, con base de galleta de amapola y nueces, crema de caramelo de chocolate, ganache de chocolate con leche y glaseado de chocolate amargo. Espolvoreado con palomitas de trigo sarraceno Postre con toque ucraniano, en homenaje a la Ópera de OdesaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
Sin gluten Pastel de ópera revisitado, con base de galleta de amapola y nueces, crema de caramelo de chocolate, ganache de chocolate con leche y glaseado de chocolate amargo. Espolvoreado con palomitas de trigo sarraceno Postre con toque ucraniano, en homenaje a la Ópera de OdesaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
MENÚ OFERTASOFFRES MENU
Menú de 3 platos a tu elección.Menu 3 services au choix
Entrante o sopa + plato principal + postreEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
Entrante o sopa + plato principal + postreEntrée ou soupe + plat + dessert
*Suplementos*Suppléments
Plato de rodaballo +8,00€ Jueves junto al fuego +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
Plato de rodaballo +8,00€ Jueves junto al fuego +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
