**Carne de ternera Normandía + 6,00 € ***Junto a la chimenea + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Carne de ternera Normandía + 6,00 € ***Junto a la chimenea + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Junto al FUEGO”« AU COIN DU FEU »
Todos los jueves por la noche, carne estofada o cocida a fuego lento en horno de leña. + 4,00 € en el menú elegidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Todos los jueves por la noche, carne estofada o cocida a fuego lento en horno de leña. + 4,00 € en el menú elegidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
SaboreoDégustation
45.00€
Entrante O SopaEntrée OU Soupe
PlanoPlat
PostreDessert
GastronómicoGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlanoPlat
Pre-postrePré-dessert
PostreDessert
PAQUETES MIDIFORMULES MIDI
De martes a viernes, excepto festivos. Pregunta por nuestro menú del día.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Entrada + Plato principal + PostreEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrante + Plato principal O Plato principal + PostreEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Pechuga de ganso y solomillo de cerdo ahumados en horno de leña. Servidos con crema de berenjena, ajo marinado y tapenade de aceitunas verdes y negras.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Pechuga de ganso y solomillo de cerdo ahumados en horno de leña. Servidos con crema de berenjena, ajo marinado y tapenade de aceitunas verdes y negras.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ENTRADASENTRÉES
Carpaccio de remolacha amarillaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio de remolacha amarilla prensado con vinagre de miel, queso de cabra trufado Mothais DOP de la quesería Tête d'Or. Puré de remolacha amarilla con cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio de remolacha amarilla prensado con vinagre de miel, queso de cabra trufado Mothais DOP de la quesería Tête d'Or. Puré de remolacha amarilla con cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Malvavisco para ensaladaSalade malva
Ensalada elaborada con tomates y pimientos asados en horno de leña, sazonada con salsa tzatziki de ajo, perejil y hierbas.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Ensalada elaborada con tomates y pimientos asados en horno de leña, sazonada con salsa tzatziki de ajo, perejil y hierbas.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - De la casa "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Tartaleta de centeno, crema de esturión ahumado, chimichuri y caviar. Roseta de esturión estilo tataki con salsa ponzu. Tártaro de esturión ahumado, alcaparras, eneldo, alioli y pimentón ahumado. + 4,00€ en el menú elegidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Tartaleta de centeno, crema de esturión ahumado, chimichuri y caviar. Roseta de esturión estilo tataki con salsa ponzu. Tártaro de esturión ahumado, alcaparras, eneldo, alioli y pimentón ahumado. + 4,00€ en el menú elegidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPASSOUPES
Borscht verdeBortsch vert
Velouté fría de ortiga, acedera y espinacas, acompañada de huevos de codorniz y picatostes “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Velouté fría de ortiga, acedera y espinacas, acompañada de huevos de codorniz y picatostes “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Gazpacho borschBortsch gazpacho
Una sopa símbolo de Ucrania, servida en una versión ligera y fría para el verano con remolacha, zanahoria, tomate, cebolla, repollo y caldo de carne, acompañada de bruschetta casera y sesos de trabajadoras de la seda ucranianas.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
Una sopa símbolo de Ucrania, servida en una versión ligera y fría para el verano con remolacha, zanahoria, tomate, cebolla, repollo y caldo de carne, acompañada de bruschetta casera y sesos de trabajadoras de la seda ucranianas.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
La base de la gastronomía ucraniana, las recetas de sopas y, en particular, el borscht (patrimonio de la UNESCO) son tantas como hogares hay en nuestro país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
La base de la gastronomía ucraniana, las recetas de sopas y, en particular, el borscht (patrimonio de la UNESCO) son tantas como hogares hay en nuestro país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LUGARPLATS
Pollo KievPoulet kiev
Bola de pollo empanizada con centro de mantequilla derretida y ajo silvestre, servida con guisantes a la parrilla, puré de guisantes, gelatina de bergamota, lima y wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Bola de pollo empanizada con centro de mantequilla derretida y ajo silvestre, servida con guisantes a la parrilla, puré de guisantes, gelatina de bergamota, lima y wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Carne de NormandíaBoeuf Normandia
Solomillo de ternera de Normandía, muselina de vieiras, acompañado de “bone-à-mœlle” de patatas, tomates verdes a la plancha, crema de ajo, tartar de tomate verde y vieiras. + 6,00€ en el menú elegidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Solomillo de ternera de Normandía, muselina de vieiras, acompañado de “bone-à-mœlle” de patatas, tomates verdes a la plancha, crema de ajo, tartar de tomate verde y vieiras. + 6,00€ en el menú elegidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tataki de atúnTataki de thon
Tataki de atún rojo mediterráneo, servido con pak choi, alga wakame de Bretaña, uvas blancas y sésamo, con salsa dashi ucraniana.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Tataki de atún rojo mediterráneo, servido con pak choi, alga wakame de Bretaña, uvas blancas y sésamo, con salsa dashi ucraniana.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
Sinfonía de veranoSymphonie estivale
Guisantes a la parrilla, puré de guisantes, gelatina de bergamota, lima y wasabi, col pak choi, alga wakame de Bretaña, uvas blancas y sésamo. Plato vegetarianoPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Guisantes a la parrilla, puré de guisantes, gelatina de bergamota, lima y wasabi, col pak choi, alga wakame de Bretaña, uvas blancas y sésamo. Plato vegetarianoPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
PRE-POSTREPRÉ-DESSERT
La RocaLe Rocher
Roca de coco aromatizada con ginebra, almendras picadas y salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Roca de coco aromatizada con ginebra, almendras picadas y salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
POSTRESDESSERTS
Oda al albaricoqueOde à l’abricot
Postre a base de albaricoques y avena, galleta de avena, crema sin lactosa de leche de avena, mermelada casera de albaricoque y vainilla, con pequeños albaricoques en trampantojo. Sin lactosaDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Postre a base de albaricoques y avena, galleta de avena, crema sin lactosa de leche de avena, mermelada casera de albaricoque y vainilla, con pequeños albaricoques en trampantojo. Sin lactosaDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VychyvankaVychyvanka
Postre que simboliza el adorno nacional y los colores de la vychyvanka ucraniana: rojo, blanco y negro. Base de galleta de cacao crujiente, compota de ruibarbo y mousse de chocolate blanco, servida con pepinillos y gelatina de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Postre que simboliza el adorno nacional y los colores de la vychyvanka ucraniana: rojo, blanco y negro. Base de galleta de cacao crujiente, compota de ruibarbo y mousse de chocolate blanco, servida con pepinillos y gelatina de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Remolacha con chocolateBetterave chocolat
Postre de chocolate con trampantojo de remolacha. Mousse de chocolate con leche Valrhona, centro de compota de frambuesa y remolacha. Galletas de palomitas de maíz y harina de trigo sarraceno. Sin glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Postre de chocolate con trampantojo de remolacha. Mousse de chocolate con leche Valrhona, centro de compota de frambuesa y remolacha. Galletas de palomitas de maíz y harina de trigo sarraceno. Sin glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
