**Carne da Normandia + €6,00 ***Junto à lareira + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Carne da Normandia + €6,00 ***Junto à lareira + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Pelo FOGO”« AU COIN DU FEU »
Todas as quintas-feiras à noite, carne refogada ou cozida no forno a lenha. + 4,00€ no menu escolhidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Todas as quintas-feiras à noite, carne refogada ou cozida no forno a lenha. + 4,00€ no menu escolhidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustaçãoDégustation
45.00€
Entrada OU SopaEntrée OU Soupe
PlatPlat
SobremesaDessert
GastronômicoGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlatPlat
Pré-sobremesaPré-dessert
SobremesaDessert
PACOTES MIDIFORMULES MIDI
De terça a sexta, exceto feriados. Peça nosso cardápio do dia.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
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Entrada + Prato Principal + SobremesaEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrada + prato principal OU prato principal + sobremesaEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Peito de ganso e lombo de porco defumados em forno a lenha. Servidos com creme de berinjela, alho marinado e tapenade de azeitonas verdes e pretas.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Peito de ganso e lombo de porco defumados em forno a lenha. Servidos com creme de berinjela, alho marinado e tapenade de azeitonas verdes e pretas.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ENTRADASENTRÉES
Carpaccio de beterraba amarelaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio de beterraba amarela compactada com vinagre de mel, queijo de cabra trufado Mothais AOP da queijaria Tête d'Or. Purê de beterraba amarela com cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio de beterraba amarela compactada com vinagre de mel, queijo de cabra trufado Mothais AOP da queijaria Tête d'Or. Purê de beterraba amarela com cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Malva para saladaSalade malva
Salada feita com tomates e pimentões grelhados em forno a lenha, temperada com molho tzatziki de alho, salsa e ervas.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Salada feita com tomates e pimentões grelhados em forno a lenha, temperada com molho tzatziki de alho, salsa e ervas.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - Da casa "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Tortinha de centeio, creme de esturjão defumado, chimichuri e caviar. Roseta de esturjão ao estilo Tataki com molho ponzu. Tártaro de esturjão defumado, alcaparras, endro, aioli e páprica defumada. + 4,00€ no menu escolhidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Tortinha de centeio, creme de esturjão defumado, chimichuri e caviar. Roseta de esturjão ao estilo Tataki com molho ponzu. Tártaro de esturjão defumado, alcaparras, endro, aioli e páprica defumada. + 4,00€ no menu escolhidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPASSOUPES
Borscht verdeBortsch vert
Velouté frio de urtiga, azedinha e espinafre, acompanhado de ovos de codorna e croutons “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Velouté frio de urtiga, azedinha e espinafre, acompanhado de ovos de codorna e croutons “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Gaspacho BortschBortsch gazpacho
Uma sopa que é um símbolo da Ucrânia, servida em uma versão leve e fria para o verão com beterraba, cenoura, tomate, cebola, repolho e caldo de carne, acompanhada de bruschetta caseira e cérebro de operárias da seda ucraniana.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
Uma sopa que é um símbolo da Ucrânia, servida em uma versão leve e fria para o verão com beterraba, cenoura, tomate, cebola, repolho e caldo de carne, acompanhada de bruschetta caseira e cérebro de operárias da seda ucraniana.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
Base da gastronomia ucraniana, as receitas de sopas e especialmente o borscht (património da UNESCO) são tão numerosas como as casas do nosso país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Base da gastronomia ucraniana, as receitas de sopas e especialmente o borscht (património da UNESCO) são tão numerosas como as casas do nosso país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LUGARPLATS
Frango KievPoulet kiev
Bolinho de frango empanado com manteiga derretida e centro de alho selvagem, servido com ervilhas grelhadas, purê de ervilha, geleia de bergamota, limão e wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Bolinho de frango empanado com manteiga derretida e centro de alho selvagem, servido com ervilhas grelhadas, purê de ervilha, geleia de bergamota, limão e wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Carne da NormandiaBoeuf Normandia
Contrafilé bovino francês da Normandia, mousseline de vieira, servido com batata “bone-à-mœlle”, tomates verdes grelhados, creme de alho, tomate verde e tártaro de vieira. + 6,00€ no menu escolhidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Contrafilé bovino francês da Normandia, mousseline de vieira, servido com batata “bone-à-mœlle”, tomates verdes grelhados, creme de alho, tomate verde e tártaro de vieira. + 6,00€ no menu escolhidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tataki de AtumTataki de thon
Tataki de atum vermelho mediterrâneo, servido com pak choy, alga wakame da Bretanha, uvas brancas e gergelim, com molho dashi ucraniano.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Tataki de atum vermelho mediterrâneo, servido com pak choy, alga wakame da Bretanha, uvas brancas e gergelim, com molho dashi ucraniano.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
Sinfonia de VerãoSymphonie estivale
Ervilhas grelhadas, purê de ervilha, geleia de bergamota, limão e wasabi, repolho pak choy, alga wakame da Bretanha, uvas brancas e gergelim Prato vegetarianoPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Ervilhas grelhadas, purê de ervilha, geleia de bergamota, limão e wasabi, repolho pak choy, alga wakame da Bretanha, uvas brancas e gergelim Prato vegetarianoPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
PRÉ-SOBREMESAPRÉ-DESSERT
A RochaLe Rocher
Rocha de coco saborizada com gim, amêndoas picadas e molho de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Rocha de coco saborizada com gim, amêndoas picadas e molho de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
SOBREMESASDESSERTS
Ode ao DamascoOde à l’abricot
Sobremesa à base de damascos e aveia, biscoito de aveia, creme sem lactose feito com leite de aveia, geleia caseira de damasco e baunilha, com pequenos damascos trompe l'oeil Sem lactoseDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Sobremesa à base de damascos e aveia, biscoito de aveia, creme sem lactose feito com leite de aveia, geleia caseira de damasco e baunilha, com pequenos damascos trompe l'oeil Sem lactoseDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VychyvankaVychyvanka
Sobremesa que simboliza o ornamento nacional e as cores da vychyvanka ucraniana: vermelho, branco e preto. Base crocante de biscoito de cacau, compota de ruibarbo e mousse de chocolate branco, servido com picles e geleia de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Sobremesa que simboliza o ornamento nacional e as cores da vychyvanka ucraniana: vermelho, branco e preto. Base crocante de biscoito de cacau, compota de ruibarbo e mousse de chocolate branco, servido com picles e geleia de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Beterraba com chocolateBetterave chocolat
Sobremesa de chocolate com trompe l'oeil de beterraba. Mousse de chocolate ao leite Valrhona, centro de compota de framboesa e beterraba. Biscoito de farinha de trigo sarraceno e pipoca de trigo sarraceno. Não contém glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Sobremesa de chocolate com trompe l'oeil de beterraba. Mousse de chocolate ao leite Valrhona, centro de compota de framboesa e beterraba. Biscoito de farinha de trigo sarraceno e pipoca de trigo sarraceno. Não contém glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
