**Carne da Normandia + €6,00 ***Junto à lareira + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Carne da Normandia + €6,00 ***Junto à lareira + 4,00€**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Pelo FOGO”« AU COIN DU FEU »
Todas as quintas-feiras à noite, carne refogada ou cozida no forno a lenha. + 4,00€ no menu escolhidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Todas as quintas-feiras à noite, carne refogada ou cozida no forno a lenha. + 4,00€ no menu escolhidoTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustaçãoDégustation
45.00€
Entrada OU SopaEntrée OU Soupe
PlatPlat
SobremesaDessert
GastronômicoGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlatPlat
Pré-sobremesaPré-dessert
SobremesaDessert
PACOTES MIDIFORMULES MIDI
De terça a sexta, exceto feriados. Peça nosso cardápio do dia.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
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Entrada + Prato Principal + SobremesaEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrada + prato principal OU prato principal + sobremesaEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Peito de ganso e filé de porco defumados em forno a lenha. Servido com creme de berinjela, alho marinado e tapenade de azeitonas verdes e pretas.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Peito de ganso e filé de porco defumados em forno a lenha. Servido com creme de berinjela, alho marinado e tapenade de azeitonas verdes e pretas.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ENTRADASENTRÉES
Carpaccio de beterraba amarelaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio de beterraba amarela comprimida com vinagre de mel, queijo de cabra trufado Mothais AOP da queijaria Tête d'Or. Purê de beterraba amarela com açafrão.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio de beterraba amarela comprimida com vinagre de mel, queijo de cabra trufado Mothais AOP da queijaria Tête d'Or. Purê de beterraba amarela com açafrão.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Tártaro de língua de boiTartare de langue de boeuf
Língua de boi cozida em baixa temperatura temperada com azeitonas, picles, cogumelos marinados, chalotas, mascarpone e raiz-forte. Servido com aioli e pó de raiz-forte.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
14.00€
Língua de boi cozida em baixa temperatura temperada com azeitonas, picles, cogumelos marinados, chalotas, mascarpone e raiz-forte. Servido com aioli e pó de raiz-forte.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
Trio d'Esturgeon - Da casa "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Tortinha de centeio, creme de esturjão defumado, chimichuri e caviar. Roseta de esturjão ao estilo Tataki com molho ponzu. Tártaro de esturjão defumado, alcaparras, endro, aioli e páprica defumada. + 4,00€ no menu escolhidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Tortinha de centeio, creme de esturjão defumado, chimichuri e caviar. Roseta de esturjão ao estilo Tataki com molho ponzu. Tártaro de esturjão defumado, alcaparras, endro, aioli e páprica defumada. + 4,00€ no menu escolhidoTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPASSOUPES
Borscht verdeBortsch vert
Velouté frio de urtiga, azedinha e espinafre, acompanhado de ovos de codorna e croutons “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Velouté frio de urtiga, azedinha e espinafre, acompanhado de ovos de codorna e croutons “grenky”.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
BortschBortsch
Sopa icônica de beterraba, repolho, cenoura e batata, misturada com bochecha de boi e um bocado de crème fraîche defumado para um equilíbrio perfeito.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Sopa icônica de beterraba, repolho, cenoura e batata, misturada com bochecha de boi e um bocado de crème fraîche defumado para um equilíbrio perfeito.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Base da gastronomia ucraniana, as receitas de sopas e especialmente o borscht (património da UNESCO) são tão numerosas como as casas do nosso país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Base da gastronomia ucraniana, as receitas de sopas e especialmente o borscht (património da UNESCO) são tão numerosas como as casas do nosso país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LUGARPLATS
VarenikiVareniki
Massa caseira recheada com coxa de pato confitada, servida com molho de frutas de espinheiro-marítimo, geleia de cebola, creme de leite fresco e molho de carne.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
28.00€
Massa caseira recheada com coxa de pato confitada, servida com molho de frutas de espinheiro-marítimo, geleia de cebola, creme de leite fresco e molho de carne.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
Carne da NormandiaBoeuf Normandia
Contrafilé bovino francês da Normandia, mousseline de vieira, servido com batata “bone-à-mœlle”, tomates verdes grelhados, creme de alho, tomate verde e tártaro de vieira. + 6,00€ no menu escolhidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Contrafilé bovino francês da Normandia, mousseline de vieira, servido com batata “bone-à-mœlle”, tomates verdes grelhados, creme de alho, tomate verde e tártaro de vieira. + 6,00€ no menu escolhidoFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Filé de salmãoFilet de saumon
Filé de salmão semi-cozido, creme de castanha de caju e suco de katsuobushi (bonito seco), acompanhado de purê de couve-flor grelhada, couve-flor multicolorida glaceada, picles de couve-flor e chips de tapioca.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
27.00€
Filé de salmão semi-cozido, creme de castanha de caju e suco de katsuobushi (bonito seco), acompanhado de purê de couve-flor grelhada, couve-flor multicolorida glaceada, picles de couve-flor e chips de tapioca.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
Sinfonia da PrimaveraSymphonie printanière
Purê de couve-flor grelhada, couve-flor multicolorida glaceada, couve-flor em conserva, ossos de abóbora e chips de tapioca. Prato vegetarianoPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
24.00€
Purê de couve-flor grelhada, couve-flor multicolorida glaceada, couve-flor em conserva, ossos de abóbora e chips de tapioca. Prato vegetarianoPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
PRÉ-SOBREMESAPRÉ-DESSERT
A RochaLe Rocher
Rocha de coco saborizada com gim, amêndoas picadas e molho de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Rocha de coco saborizada com gim, amêndoas picadas e molho de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
SOBREMESASDESSERTS
Cheesecake de espinheiro-marítimoCheesecake argousier
Cheesecake frio de espinheiro-marítimo, servido em um disco de massa quebrada, geleia de chá cítrico, geleia de espinheiro-marítimo e caviar.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
11.00€
Cheesecake frio de espinheiro-marítimo, servido em um disco de massa quebrada, geleia de chá cítrico, geleia de espinheiro-marítimo e caviar.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
VychyvankaVychyvanka
Sobremesa que simboliza o ornamento nacional e as cores da vychyvanka ucraniana: vermelho, branco e preto. Base crocante de biscoito de cacau, compota de ruibarbo e mousse de chocolate branco, servido com picles e geleia de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Sobremesa que simboliza o ornamento nacional e as cores da vychyvanka ucraniana: vermelho, branco e preto. Base crocante de biscoito de cacau, compota de ruibarbo e mousse de chocolate branco, servido com picles e geleia de ruibarbo.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Beterraba com chocolateBetterave chocolat
Sobremesa de chocolate com trompe l'oeil de beterraba. Mousse de chocolate ao leite Valrhona, centro de compota de framboesa e beterraba. Biscoito de farinha de trigo sarraceno e pipoca de trigo sarraceno. Não contém glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Sobremesa de chocolate com trompe l'oeil de beterraba. Mousse de chocolate ao leite Valrhona, centro de compota de framboesa e beterraba. Biscoito de farinha de trigo sarraceno e pipoca de trigo sarraceno. Não contém glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
