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Tous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois

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Assiette de Zakuskis Assiette de Zakuskis

Teller zum Teilen bestehend aus Schweinefilet, Schweinebauch und gepökeltem Gemüse: Gurken, Tomaten, Kohl, griechische Pilze und Zwiebeln. Meerrettich-Rote-Bete-Sauce.
Das Einpökeln von Gemüse gehört zu den slawischen Traditionen und viele Haushalte stellen ihr eigenes Einpökeln von Gemüse her, das für den Verzehr im Winter bestimmt ist Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver

Petite 25.00€

Grande 40.00€

Teller zum Teilen bestehend aus Schweinefilet, Schweinebauch und gepökeltem Gemüse: Gurken, Tomaten, Kohl, griechische Pilze und Zwiebeln. Meerrettich-Rote-Bete-Sauce.
Das Einpökeln von Gemüse gehört zu den slawischen Traditionen und viele Haushalte stellen ihr eigenes Einpökeln von Gemüse her, das für den Verzehr im Winter bestimmt ist Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver

EINTRÄGE ENTRÉES

Makrelensalat Salade de maquereau

Makrele, Oma-Apfel und Dill in Rote-Bete-Gelee
Makrelen-Rillette-Salat Maquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade

11.00€

Makrele, Oma-Apfel und Dill in Rote-Bete-Gelee
Makrelen-Rillette-Salat Maquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade

Quitte und Pfifferlinge Le Coing des girolles

Gebratene Pfifferlinge, marinierte Pfifferlinge, Quittenmarmelade und marinierte Quitten
Warmer Herbststarter Girolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale

14.00€

Gebratene Pfifferlinge, marinierte Pfifferlinge, Quittenmarmelade und marinierte Quitten
Warmer Herbststarter Girolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale

Holodets-Pastete en croute Pâté-en-croûte Holodets

Pâté-en-Croute mit Ente, Schweinefleisch, Rinderzunge, Huhn und Kürbiskernen. Holodets ersetzt das übliche Gelee. Serviert mit Meerrettich-Espuma, Gewürzgurken und eingelegten Zwiebeln
Holodets ist ein typisch ukrainisches Gericht, es ist eine Fleischsülze in einer klaren Brühe Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair

14.00€

Pâté-en-Croute mit Ente, Schweinefleisch, Rinderzunge, Huhn und Kürbiskernen. Holodets ersetzt das übliche Gelee. Serviert mit Meerrettich-Espuma, Gewürzgurken und eingelegten Zwiebeln
Holodets ist ein typisch ukrainisches Gericht, es ist eine Fleischsülze in einer klaren Brühe Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair

SUPPEN SOUPES

Bortsch Bortsch

Traditionelle ukrainische Suppe mit Rinderbacke, Rüben, Kohl, Karotten und Kartoffeln. Serviert mit Pampouchka und Crème fraîche
Borschtsch ist ein symbolträchtiges Gericht der Ukraine, es gibt so viele Rezepte wie Haushalte. Die Kultur der ukrainischen Borschtsch-Zubereitung wurde von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche
Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO

13.00€

Version plat 26.00€

Traditionelle ukrainische Suppe mit Rinderbacke, Rüben, Kohl, Karotten und Kartoffeln. Serviert mit Pampouchka und Crème fraîche
Borschtsch ist ein symbolträchtiges Gericht der Ukraine, es gibt so viele Rezepte wie Haushalte. Die Kultur der ukrainischen Borschtsch-Zubereitung wurde von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche
Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO

Pilzsuppe Soupe de champignon

Pilzbrühe mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Steinpilzen, geräuchert mit Buchenholz
Typische Suppe aus der Karpatenregion.
Vegetarisches Gericht Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates.
Plat végétarien

14.00€

28.00€

Pilzbrühe mit Steinpilzen, Pfifferlingen und Steinpilzen, geräuchert mit Buchenholz
Typische Suppe aus der Karpatenregion.
Vegetarisches Gericht Bouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates.
Plat végétarien

ORT PLATS

Hühnchen Kiew Poulet Kiev

Panierte Hähnchenbällchen mit einem schmelzenden Kern aus Dill-Hollandaise, begleitet von Kürbiscreme und Kartoffelcreme, serviert mit Kartoffelwasserchips.
Eines der symbolischen Gerichte der Ukraine Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth, accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre, servi avec chips d’eau de pomme de terre.
Un des plats symboliques de l’Ukraine

26.00€

Panierte Hähnchenbällchen mit einem schmelzenden Kern aus Dill-Hollandaise, begleitet von Kürbiscreme und Kartoffelcreme, serviert mit Kartoffelwasserchips.
Eines der symbolischen Gerichte der Ukraine Boule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth, accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre, servi avec chips d’eau de pomme de terre.
Un des plats symboliques de l’Ukraine

Knödel Pelmeni

Mit Rindersteak und Schweinefilet gefüllte Nudeln in Misosauce und Geflügelsaft und geräucherter Crème fraîche
In slawischen Ländern verbreitete Variante der Ravioli Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée
Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves

27.00€

Mit Rindersteak und Schweinefilet gefüllte Nudeln in Misosauce und Geflügelsaft und geräucherter Crème fraîche
In slawischen Ländern verbreitete Variante der Ravioli Pâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée
Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves

Oie Oie

Mit Hoisin glasierte Gänsebrust mit Muskat-Trauben-Sauce, serviert mit Draniki (ukrainische Kartoffelpuffer) und Shiitake-Pilzen. Rahmsaft mit Pilzpulver
Eine nach französischer Art zubereitete Gans, begleitet von für die Ukraine typischen Draniki Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine

27.00€

Mit Hoisin glasierte Gänsebrust mit Muskat-Trauben-Sauce, serviert mit Draniki (ukrainische Kartoffelpuffer) und Shiitake-Pilzen. Rahmsaft mit Pilzpulver
Eine nach französischer Art zubereitete Gans, begleitet von für die Ukraine typischen Draniki Magret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine

Steinbutt Turbot

Steinbutt-Rosette mit Zucchinischeiben, serviert mit grünen und gelben Zucchini-Spaghetti, bestreut mit Limettenschale, weißer Buttersauce mit Salbei, Zitronengras und Salbeiöl
Inspiriert von einem Gericht aus Odessa und neu interpretiert mit Steinbutt, der die Scholle ersetzt Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet

33.00€

Steinbutt-Rosette mit Zucchinischeiben, serviert mit grünen und gelben Zucchini-Spaghetti, bestreut mit Limettenschale, weißer Buttersauce mit Salbei, Zitronengras und Salbeiöl
Inspiriert von einem Gericht aus Odessa und neu interpretiert mit Steinbutt, der die Scholle ersetzt Rosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet

Saisonales Gemüse Légumes de saison

Draniki, Shiitake-Pilze in Hoisinsauce mit Kürbiscreme und Kartoffelwasserchips.
Vegetarisches Gericht Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre.
Plat végétarien

24.00€

Draniki, Shiitake-Pilze in Hoisinsauce mit Kürbiscreme und Kartoffelwasserchips.
Vegetarisches Gericht Draniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre.
Plat végétarien

DESSERTS DESSERTS

Vor dem Nachtisch Pré-dessert

Canelé mit hausgemachter Nastoika
Mit Sauerkirschen angereicherter Wodka Canelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes

7.00€

Canelé mit hausgemachter Nastoika
Mit Sauerkirschen angereicherter Wodka Canelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes

Syrniki Syrniki

Auf halbem Weg zwischen Pfannkuchen und Käsekuchen, mit Frischkäse, Konditorcreme und Bourbon-Vanillesamen, begleitet von Orangenmarmelade, Bergamottengelee, Mandarinengelee und Crème fraîche
Traditionelles Dessert in der Ukraine und in slawischen Regionen A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves

11.00€

Auf halbem Weg zwischen Pfannkuchen und Käsekuchen, mit Frischkäse, Konditorcreme und Bourbon-Vanillesamen, begleitet von Orangenmarmelade, Bergamottengelee, Mandarinengelee und Crème fraîche
Traditionelles Dessert in der Ukraine und in slawischen Regionen A mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves

Medovik Medovik

Ein Kuchen mit Buchweizen-Honig-Keks, Schokoladen-Karamell-Creme und Birnen-Yuzu-Kompott. Ein weiterer Kuchen mit Buchweizen-Honig-Keks, Sahne und Schattenmorellenkompott. Serviert mit Birnensorbet.
Malva-Interpretation eines typisch ukrainischen Desserts Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien

12.00€

Ein Kuchen mit Buchweizen-Honig-Keks, Schokoladen-Karamell-Creme und Birnen-Yuzu-Kompott. Ein weiterer Kuchen mit Buchweizen-Honig-Keks, Sahne und Schattenmorellenkompott. Serviert mit Birnensorbet.
Malva-Interpretation eines typisch ukrainischen Desserts Un gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien

Odessa-Oper Opéra Odessa

Glutenfrei
Neu interpretierter Opernkuchen mit Mohn- und Walnusskeksboden, Schokoladen-Karamellcreme, Vollmilchschokoladen-Ganache und dunkler Schokoladenglasur. Mit Buchweizenpopcorn bestreut
Dessert mit ukrainischem Touch, als Hommage an die Oper von Odessa Sans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa

14.00€

Glutenfrei
Neu interpretierter Opernkuchen mit Mohn- und Walnusskeksboden, Schokoladen-Karamellcreme, Vollmilchschokoladen-Ganache und dunkler Schokoladenglasur. Mit Buchweizenpopcorn bestreut
Dessert mit ukrainischem Touch, als Hommage an die Oper von Odessa Sans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa

MENÜANGEBOTE OFFRES MENU

3-Gänge-Menü nach Wahl Menu 3 services au choix

Vorspeise oder Suppe + Hauptgericht + Dessert Entrée ou soupe + plat + dessert

45.00€

Vorspeise oder Suppe + Hauptgericht + Dessert Entrée ou soupe + plat + dessert

*Ergänzungen *Suppléments

Steinbuttgericht +8,00€
Donnerstag am Feuer +4,00€ Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€

Steinbuttgericht +8,00€
Donnerstag am Feuer +4,00€ Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€

Degustationsmenüs Menus Dégustation

Vorspeise + Suppe + Hauptgericht + Vordessert + Dessert Entrée + Soupe + plat + pré-dessert + dessert

65.00€

Vorspeise + Suppe + Hauptgericht + Vordessert + Dessert Entrée + Soupe + plat + pré-dessert + dessert

Mittagsformel während der Woche Formule le midi en semaine

Unabhängiges Menü Menu indépendant

Vorspeise + Hauptgericht + Dessert: 25,00 € Entrée + plat + dessert : 25.00€

Vorspeise + Hauptgericht: 20,00 € Entrée + plat : 20.00€

Hauptgericht + Nachtisch: 20,00 € Plat + dessert : 20.00€

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