Sharing plate composed of pork tenderloin charcuterie, pork belly and cured vegetables: pickles, tomatoes, cabbage, Greek mushrooms and onions. Horseradish and beetroot sauce. Salting vegetables is part of Slavic traditions and many households make their own salted vegetables to be consumed during the winter.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Sharing plate composed of pork tenderloin charcuterie, pork belly and cured vegetables: pickles, tomatoes, cabbage, Greek mushrooms and onions. Horseradish and beetroot sauce. Salting vegetables is part of Slavic traditions and many households make their own salted vegetables to be consumed during the winter.Assiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
STARTERENTRÉES
Mackerel saladSalade de maquereau
Mackerel, Granny Smith apple and dill in beetroot jelly Mackerel rillettes in saladMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
Mackerel, Granny Smith apple and dill in beetroot jelly Mackerel rillettes in saladMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
The quince of chanterellesLe Coing des girolles
Fried chanterelles, marinated chanterelles, quince jam and marinated quince Warm autumn starterGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
Fried chanterelles, marinated chanterelles, quince jam and marinated quince Warm autumn starterGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
Holodets Pie-en-CrustPâté-en-croûte Holodets
Pâté-en-croûte with duck, pork, beef tongue, chicken and pumpkin seeds. Holodets replaces the usual jelly. Served with horseradish espuma, gherkins and pickled onions Holodets is a typical Ukrainian dish, it is a meat aspic in a clear broth.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Pâté-en-croûte with duck, pork, beef tongue, chicken and pumpkin seeds. Holodets replaces the usual jelly. Served with horseradish espuma, gherkins and pickled onions Holodets is a typical Ukrainian dish, it is a meat aspic in a clear broth.Pâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
SOUPSSOUPES
BortschBortsch
Traditional Ukrainian soup with beef cheek, beets, cabbage, carrots and potatoes. Served with pampushka and sour cream Borscht is an iconic dish of Ukraine, there are as many recipes as there are homes. The culture of preparing Ukrainian borscht is included in the UNESCO list of intangible cultural heritage of humanity.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
Traditional Ukrainian soup with beef cheek, beets, cabbage, carrots and potatoes. Served with pampushka and sour cream Borscht is an iconic dish of Ukraine, there are as many recipes as there are homes. The culture of preparing Ukrainian borscht is included in the UNESCO list of intangible cultural heritage of humanity.Soupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
Mushroom soupSoupe de champignon
Mushroom broth with porcini, chanterelles and boletes, smoked over beech wood Typical soup from the Carpathian region. Vegetarian dishBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
Mushroom broth with porcini, chanterelles and boletes, smoked over beech wood Typical soup from the Carpathian region. Vegetarian dishBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
MAIN COURSEPLATS
Chicken KievPoulet Kiev
Breaded chicken ball with a melting heart of dill hollandaise, accompanied by pumpkin cream and potato cream, served with potato water chips. One of the symbolic dishes of UkraineBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
Breaded chicken ball with a melting heart of dill hollandaise, accompanied by pumpkin cream and potato cream, served with potato water chips. One of the symbolic dishes of UkraineBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
DumplingsPelmeni
Pasta stuffed with beef entrecôte and pork loin, in a miso sauce and poultry jus and smoked crème fraîche A variation of ravioli widespread in Slavic countriesPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
Pasta stuffed with beef entrecôte and pork loin, in a miso sauce and poultry jus and smoked crème fraîche A variation of ravioli widespread in Slavic countriesPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
OieOie
Hoisin-glazed goose breast with muscat grape sauce, served with draniki (Ukrainian potato pancakes) and shiitake mushrooms. Creamy jus with mushroom powder A goose prepared in the French style accompanied by typical Ukrainian dranikiMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
Hoisin-glazed goose breast with muscat grape sauce, served with draniki (Ukrainian potato pancakes) and shiitake mushrooms. Creamy jus with mushroom powder A goose prepared in the French style accompanied by typical Ukrainian dranikiMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
TurbotTurbot
Turbot rosette with sliced zucchini, served with green and yellow zucchini spaghetti, sprinkled with lime zest, sage-infused beurre blanc sauce, lemongrass and sage oil Inspired by a dish from Odessa and revisited with Turbot replacing the plaiceRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
Turbot rosette with sliced zucchini, served with green and yellow zucchini spaghetti, sprinkled with lime zest, sage-infused beurre blanc sauce, lemongrass and sage oil Inspired by a dish from Odessa and revisited with Turbot replacing the plaiceRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
Seasonal vegetablesLégumes de saison
Draniki, shiitake mushrooms in hoisin sauce with pumpkin cream and potato water chips. Vegetarian dishDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
Draniki, shiitake mushrooms in hoisin sauce with pumpkin cream and potato water chips. Vegetarian dishDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
DESSERTSDESSERTS
Pre-dessertPré-dessert
Canelé with homemade nastoïka Morello cherry infused vodkaCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
Canelé with homemade nastoïka Morello cherry infused vodkaCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
SyrnikiSyrniki
Halfway between a pancake and a cheesecake, with fresh cheese, pastry cream and Bourbon vanilla seeds, accompanied by orange jam, bergamot jelly, mandarin jelly and crème fraîche. Traditional dessert in Ukraine and Slavic regionsA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
Halfway between a pancake and a cheesecake, with fresh cheese, pastry cream and Bourbon vanilla seeds, accompanied by orange jam, bergamot jelly, mandarin jelly and crème fraîche. Traditional dessert in Ukraine and Slavic regionsA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
MedovikMedovik
A cake with buckwheat honey biscuit, chocolate caramel cream and pear/yuzu compote. Another cake with buckwheat honey biscuit, cream and morello cherry compote. Served with pear sorbet. Malva interpretation of a typical Ukrainian dessertUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
A cake with buckwheat honey biscuit, chocolate caramel cream and pear/yuzu compote. Another cake with buckwheat honey biscuit, cream and morello cherry compote. Served with pear sorbet. Malva interpretation of a typical Ukrainian dessertUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
Odessa OperaOpéra Odessa
Gluten free Revisited opera cake, on a poppy seed and walnut biscuit base, chocolate caramel cream, milk chocolate ganache and dark chocolate icing. Sprinkled with buckwheat popcorn Dessert with a Ukrainian touch, in homage to the Odessa OperaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
Gluten free Revisited opera cake, on a poppy seed and walnut biscuit base, chocolate caramel cream, milk chocolate ganache and dark chocolate icing. Sprinkled with buckwheat popcorn Dessert with a Ukrainian touch, in homage to the Odessa OperaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
MENU OFFERSOFFRES MENU
3-course menu of your choiceMenu 3 services au choix
Starter or soup + main course + dessertEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
Starter or soup + main course + dessertEntrée ou soupe + plat + dessert
*Supplements*Suppléments
Turbot dish +8.00€ Thursday by the fire +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
Turbot dish +8.00€ Thursday by the fire +4.00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
