Piatto condiviso composto da filetto di maiale, pancetta di maiale e verdure stagionate: sottaceti, pomodori, cavoli, funghi greci e cipolle. Salsa di rafano e barbabietola rossa. La stagionatura delle verdure fa parte delle tradizioni slave e molte famiglie effettuano la stagionatura delle verdure destinate al consumo durante l'invernoAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Piatto condiviso composto da filetto di maiale, pancetta di maiale e verdure stagionate: sottaceti, pomodori, cavoli, funghi greci e cipolle. Salsa di rafano e barbabietola rossa. La stagionatura delle verdure fa parte delle tradizioni slave e molte famiglie effettuano la stagionatura delle verdure destinate al consumo durante l'invernoAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
ENTRATEENTRÉES
Insalata di sgombroSalade de maquereau
Sgombro, mela nonna e aneto in gelatina di barbabietola Insalata di rillette di sgombroMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
Sgombro, mela nonna e aneto in gelatina di barbabietola Insalata di rillette di sgombroMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
Mele cotogne e finferliLe Coing des girolles
Finferli fritti, finferli marinati, marmellata di mele cotogne e mele cotogne marinate Antipasto caldo autunnaleGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
Finferli fritti, finferli marinati, marmellata di mele cotogne e mele cotogne marinate Antipasto caldo autunnaleGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
Holodets paté in crostaPâté-en-croûte Holodets
Pâté-en-croute con anatra, maiale, lingua di manzo, pollo e semi di zucca. Holodets sostituisce la solita gelatina. Servito con spuma di rafano, cetriolini e cipolle sott'aceto L'Holodets è un piatto tipico ucraino, si tratta di una gelatina di carne in un brodo chiaroPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Pâté-en-croute con anatra, maiale, lingua di manzo, pollo e semi di zucca. Holodets sostituisce la solita gelatina. Servito con spuma di rafano, cetriolini e cipolle sott'aceto L'Holodets è un piatto tipico ucraino, si tratta di una gelatina di carne in un brodo chiaroPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
ZUPPESOUPES
BortschBortsch
Zuppa tradizionale ucraina con guancia di manzo, barbabietole, cavoli, carote e patate. Servito con pampouchka e crème fraîche Il Borstch è un piatto emblematico dell'Ucraina, ci sono tante ricette quante sono le case. La cultura della preparazione del borscht ucraino è inclusa nell'elenco del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
Zuppa tradizionale ucraina con guancia di manzo, barbabietole, cavoli, carote e patate. Servito con pampouchka e crème fraîche Il Borstch è un piatto emblematico dell'Ucraina, ci sono tante ricette quante sono le case. La cultura della preparazione del borscht ucraino è inclusa nell'elenco del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
Zuppa di funghiSoupe de champignon
Brodo di funghi con porcini, finferli e porcini, affumicato con legno di faggio Zuppa tipica della regione dei Carpazi. Piatto vegetarianoBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
Brodo di funghi con porcini, finferli e porcini, affumicato con legno di faggio Zuppa tipica della regione dei Carpazi. Piatto vegetarianoBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
POSTOPLATS
Pollo alla KievPoulet Kiev
Polpette di pollo impanate con un cuore fondente di salsa olandese all'aneto, accompagnate da crema di zucca e crema di patate, servite con chips di acqua di patate. Uno dei piatti simbolici dell'UcrainaBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
Polpette di pollo impanate con un cuore fondente di salsa olandese all'aneto, accompagnate da crema di zucca e crema di patate, servite con chips di acqua di patate. Uno dei piatti simbolici dell'UcrainaBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
GnocchiPelmeni
Pasta ripiena di bistecca di manzo e lombo di maiale, in salsa di miso, succo di pollame e crème fraîche affumicata Variante dei ravioli diffusa nei paesi slaviPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
Pasta ripiena di bistecca di manzo e lombo di maiale, in salsa di miso, succo di pollame e crème fraîche affumicata Variante dei ravioli diffusa nei paesi slaviPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
OieOie
Petto d'oca glassato all'hoisin con salsa all'uva moscato, servito con draniki (frittelle di patate ucraine) e funghi shiitake. Succo cremoso con polvere di funghi Un'oca preparata alla francese accompagnata dai draniki tipici dell'UcrainaMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
Petto d'oca glassato all'hoisin con salsa all'uva moscato, servito con draniki (frittelle di patate ucraine) e funghi shiitake. Succo cremoso con polvere di funghi Un'oca preparata alla francese accompagnata dai draniki tipici dell'UcrainaMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
RomboTurbot
Rosetta di rombo con zucchine a fette, servita con spaghetti di zucchine verdi e gialle, spolverati di scorza di lime, salsa al burro bianco infuso con salvia, lemongrass e olio alla salvia Ispirato ad un piatto di Odessa e rivisitato con il Rombo che sostituisce la platessaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
Rosetta di rombo con zucchine a fette, servita con spaghetti di zucchine verdi e gialle, spolverati di scorza di lime, salsa al burro bianco infuso con salvia, lemongrass e olio alla salvia Ispirato ad un piatto di Odessa e rivisitato con il Rombo che sostituisce la platessaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
Verdure di stagioneLégumes de saison
Draniki, funghi shiitake in salsa hoisin con crema di zucca e chips di acqua di patate. Piatto vegetarianoDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
Draniki, funghi shiitake in salsa hoisin con crema di zucca e chips di acqua di patate. Piatto vegetarianoDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
DOLCIDESSERTS
Pre-dessertPré-dessert
Canelé con nastoika fatta in casa Vodka con infusione di marascaCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
Canelé con nastoika fatta in casa Vodka con infusione di marascaCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
SiringheSyrniki
A metà tra pancake e cheesecake, con crema di formaggio, crema pasticciera e semi di vaniglia Bourbon, accompagnati da marmellata di arance, gelatina di bergamotto, gelatina di mandarino e crème fraîche Dessert tradizionale in Ucraina e nelle regioni slaveA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
A metà tra pancake e cheesecake, con crema di formaggio, crema pasticciera e semi di vaniglia Bourbon, accompagnati da marmellata di arance, gelatina di bergamotto, gelatina di mandarino e crème fraîche Dessert tradizionale in Ucraina e nelle regioni slaveA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
MedovikMedovik
Una torta con biscotto di grano saraceno al miele, crema al caramello al cioccolato e composta di pere e yuzu. Altra torta con biscotto di grano saraceno al miele, panna e composta di marasche. Servito con sorbetto alle pere. Interpretazione Malva di un dolce tipico ucrainoUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
Una torta con biscotto di grano saraceno al miele, crema al caramello al cioccolato e composta di pere e yuzu. Altra torta con biscotto di grano saraceno al miele, panna e composta di marasche. Servito con sorbetto alle pere. Interpretazione Malva di un dolce tipico ucrainoUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
Opera di OdessaOpéra Odessa
Senza glutine Torta all'opera rivisitata, con base di biscotto al papavero e noci, crema al caramello al cioccolato, ganache al cioccolato al latte e glassa al cioccolato fondente. Cosparso di popcorn di grano saraceno Dessert dal tocco ucraino, in omaggio all'Opera di OdessaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
Senza glutine Torta all'opera rivisitata, con base di biscotto al papavero e noci, crema al caramello al cioccolato, ganache al cioccolato al latte e glassa al cioccolato fondente. Cosparso di popcorn di grano saraceno Dessert dal tocco ucraino, in omaggio all'Opera di OdessaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
OFFERTE DI MENÙOFFRES MENU
Menù di 3 portate a sceltaMenu 3 services au choix
Antipasto o zuppa + piatto principale + dessertEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
Antipasto o zuppa + piatto principale + dessertEntrée ou soupe + plat + dessert
*Supplementi*Suppléments
Piatto rombo +8,00€ Giovedì accanto al fuoco +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
Piatto rombo +8,00€ Giovedì accanto al fuoco +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
