**Hovězí po normandsku + 6,00 € ***U krbu + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Hovězí po normandsku + 6,00 € ***U krbu + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
"U OHNĚ"« AU COIN DU FEU »
Každý čtvrtek večer se maso dusilo nebo dusilo v peci na dřevo. + 4,00 € na vybrané menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Každý čtvrtek večer se maso dusilo nebo dusilo v peci na dřevo. + 4,00 € na vybrané menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustaceDégustation
45.00€
Předkrm NEBO polévkaEntrée OU Soupe
PlatPlat
DezertDessert
GastronomickýGastronomique
65.00€
VjezdEntrée
PolévkaSoupe
PlatPlat
PředdezertPré-dessert
DezertDessert
MIDI BALÍČKYFORMULES MIDI
úterý až pátek, kromě státních svátků. Vyžádejte si naše denní menu.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Předkrm + hlavní chod + dezertEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Předkrm + Hlavní chod NEBO Hlavní chod + DezertEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
SDÍLETÀ PARTAGER
Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Husí prsa a vepřová panenka uzené v peci na dřevo. Podává se s lilkovým krémem, marinovaným česnekem a tapenádou ze zelených a černých oliv.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Husí prsa a vepřová panenka uzené v peci na dřevo. Podává se s lilkovým krémem, marinovaným česnekem a tapenádou ze zelených a černých oliv.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
VSTUPYENTRÉES
Carpaccio ze žluté řepyCarpaccio de betteraves jaunes
Lisované carpaccio ze žluté řepy s medovým octem, kozí sýr Mothais AOP s lanýži ze sýrárny Tête d'Or. Pyré ze žluté řepy s kurkumou.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Lisované carpaccio ze žluté řepy s medovým octem, kozí sýr Mothais AOP s lanýži ze sýrárny Tête d'Or. Pyré ze žluté řepy s kurkumou.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Salátový slézSalade malva
Salát z rajčat a paprik grilovaných v peci na dřevo, ochucený česnekem, petrželkou a bylinkovou tzatziki omáčkou.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Salát z rajčat a paprik grilovaných v peci na dřevo, ochucený česnekem, petrželkou a bylinkovou tzatziki omáčkou.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - Z domu "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Žitný koláček, uzený jeseterův krém, chimichuri a kaviár. Rozeta z jesetera ve stylu Tataki s ponzu omáčkou. Tatarský sýr z uzeného jesetera, kapary, kopr, aioli a uzená paprika. + 4,00 € na vybrané menuTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Žitný koláček, uzený jeseterův krém, chimichuri a kaviár. Rozeta z jesetera ve stylu Tataki s ponzu omáčkou. Tatarský sýr z uzeného jesetera, kapary, kopr, aioli a uzená paprika. + 4,00 € na vybrané menuTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
POLÉVKYSOUPES
Boršč zelenýBortsch vert
Studené velouté z kopřiv, šťovíku a špenátu, doplněné křepelčími vejci a krutony „grenky“.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Studené velouté z kopřiv, šťovíku a špenátu, doplněné křepelčími vejci a krutony „grenky“.Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Bortsch gaspachoBortsch gazpacho
Polévka, která je symbolem Ukrajiny, podávaná v lehké, studené verzi na léto s řepou, mrkví, rajčaty, cibulí, zelím a masovým vývarem, doplněná domácí bruschettou a ukrajinskými mozky dělníka s hedvábím.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
Polévka, která je symbolem Ukrajiny, podávaná v lehké, studené verzi na léto s řepou, mrkví, rajčaty, cibulí, zelím a masovým vývarem, doplněná domácí bruschettou a ukrajinskými mozky dělníka s hedvábím.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
Základů ukrajinské gastronomie, receptů na polévky a zejména boršč (památka UNESCO) je tolik, kolik je u nás domů.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Základů ukrajinské gastronomie, receptů na polévky a zejména boršč (památka UNESCO) je tolik, kolik je u nás domů.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
MÍSTOPLATS
Poulet KyjevPoulet kiev
Obalované kuřecí kuličky s rozpuštěným máslem a středem z medvědího česneku, podávané s grilovaným hráškem, hrachovým pyré, bergamotovým želé, limetkou a wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Obalované kuřecí kuličky s rozpuštěným máslem a středem z medvědího česneku, podávané s grilovaným hráškem, hrachovým pyré, bergamotovým želé, limetkou a wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Hovězí po normandskuBoeuf Normandia
Hovězí svíčková z francouzského normandského řízku s musselline z hřebenatek, podávaná s bramborovou „kostí à mœlle“, grilovanými zelenými rajčaty, česnekovým krémem, zelenými rajčaty a tatarským koláčem z hřebenatek. + 6,00 € na vybrané menuFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Hovězí svíčková z francouzského normandského řízku s musselline z hřebenatek, podávaná s bramborovou „kostí à mœlle“, grilovanými zelenými rajčaty, česnekovým krémem, zelenými rajčaty a tatarským koláčem z hřebenatek. + 6,00 € na vybrané menuFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tuňák TatakiTataki de thon
Tataki z červeného tuňáka ve středomořském stylu, podávané s pak choy, mořskými řasami wakame z Bretaně, bílými hrozny a sezamem, s ukrajinskou dashi omáčkou.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Tataki z červeného tuňáka ve středomořském stylu, podávané s pak choy, mořskými řasami wakame z Bretaně, bílými hrozny a sezamem, s ukrajinskou dashi omáčkou.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
Letní symfonieSymphonie estivale
Grilovaný hrášek, hrachové pyré, bergamotové želé, limetka a wasabi, zelí pak choi, mořské řasy wakame z Bretaně, bílé hrozny a sezam Vegetariánské jídloPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Grilovaný hrášek, hrachové pyré, bergamotové želé, limetka a wasabi, zelí pak choi, mořské řasy wakame z Bretaně, bílé hrozny a sezam Vegetariánské jídloPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
PŘEDDEZERTPRÉ-DESSERT
SkálaLe Rocher
Kokosová kámen ochucený ginem, sekanými mandlemi a kokosovou omáčkou.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Kokosová kámen ochucený ginem, sekanými mandlemi a kokosovou omáčkou.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
DEZERTYDESSERTS
Óda na meruňkuOde à l’abricot
Dezert na bázi meruněk a ovsa, ovesné sušenky, bezlaktózový krém z ovesného mléka, domácí meruňkový a vanilkový džem s malými meruňkami trompe l'oeil Bez laktózyDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Dezert na bázi meruněk a ovsa, ovesné sušenky, bezlaktózový krém z ovesného mléka, domácí meruňkový a vanilkový džem s malými meruňkami trompe l'oeil Bez laktózyDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VychyvankaVychyvanka
Dezert symbolizující národní ornament a barvy ukrajinské vychyvanky - červenou, bílou a černou. Křupavý kakaový sušenkový základ, rebarborový kompot a pěna z bílé čokolády, podávané s okurkami a rebarborovým želé.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Dezert symbolizující národní ornament a barvy ukrajinské vychyvanky - červenou, bílou a černou. Křupavý kakaový sušenkový základ, rebarborový kompot a pěna z bílé čokolády, podávané s okurkami a rebarborovým želé.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Čokoládová červená řepaBetterave chocolat
Čokoládový dezert s trompe l'oeil z červené řepy. Valrhona pěna z mléčné čokolády, malinový a řepný kompot ve středu. Popcorn sušenka z pohankové mouky a pohanky. BezlepkovéDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Čokoládový dezert s trompe l'oeil z červené řepy. Valrhona pěna z mléčné čokolády, malinový a řepný kompot ve středu. Popcorn sušenka z pohankové mouky a pohanky. BezlepkovéDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
