Husí prsa ve stylu Rossini + 9,00 € Nebo čtvrtek „U krbu“ + € 4,00Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
Husí prsa ve stylu Rossini + 9,00 € Nebo čtvrtek „U krbu“ + € 4,00Magret d’oie façon Rossini + 9.00€
Ou Jeudi « Au coin du feu » + 4.00€
"U OHNĚ"« AU COIN DU FEU »
Každý čtvrtek večer se maso dusilo nebo dusilo v peci na dřevo. + 4,00 € na vybrané menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Každý čtvrtek večer se maso dusilo nebo dusilo v peci na dřevo. + 4,00 € na vybrané menuTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustaceDégustation
45.00€
Předkrm NEBO polévkaEntrée OU Soupe
PlatPlat
DezertDessert
GastronomickýGastronomique
65.00€
VjezdEntrée
PolévkaSoupe
PlatPlat
PředdezertPré-dessert
DezertDessert
MIDI BALÍČKYFORMULES MIDI
úterý až pátek, kromě státních svátků. Vyžádejte si naše denní menu.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Předkrm + hlavní chod + dezertEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Předkrm + Hlavní chod NEBO Hlavní chod + DezertEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
SDÍLETÀ PARTAGER
Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Skládá se z uzeného masa z vepřového řízku, vepřového bůčku a výběru uzené zeleniny: okurky, rajčata, zelí, řecké houby a cibule. Vše je doplněno omáčkou z křenu a červené řepy.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Skládá se z uzeného masa z vepřového řízku, vepřového bůčku a výběru uzené zeleniny: okurky, rajčata, zelí, řecké houby a cibule. Vše je doplněno omáčkou z křenu a červené řepy.Composée de charcuteries affi nées de fi let de porc, poitrine de porc, et une
sélection de salaisons de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs
et oignons. Le tout est accompagné d’une sauce au raifort et à la betterave.
VSTUPYENTRÉES
Kolem pastinákuAutour du panais
Půlka pečeného pastináku doplněná jablečnou a pastinkovou espumou, pastinákovými lupínky, práškem z černých oliv, bergamotovým želé a marinovaným pastinákem.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
11.00€
Půlka pečeného pastináku doplněná jablečnou a pastinkovou espumou, pastinákovými lupínky, práškem z černých oliv, bergamotovým želé a marinovaným pastinákem.Demi-panais rôti et accompagné d’une espuma de pomme et panais,
chips de panais, poudre d’olive noire, gelée de bergamote et panais mariné.
Zelí "Vinaigrette"Chou « Vinegret »
V zelném listu glazovaném s červeným vinným octem, salát složený z mrkve, červené řepy, brambor, malossolských okurek a cibule. Doplněno petrželovou espumou a práškem z černých oliv.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
12.00€
V zelném listu glazovaném s červeným vinným octem, salát složený z mrkve, červené řepy, brambor, malossolských okurek a cibule. Doplněno petrželovou espumou a práškem z černých oliv.Dans une feuille de chou laquée au vinaigre de vin rouge, une salade composée
de carottes, betteraves, pommes de terre, cornichons malossol et oignons.
Accompagnée d’une espuma de persil et poudre d’olive noire.
Holodets paštika en croutePâté-en-croûte Holodets
Tradiční a velkorysá paštika-croute se 4 druhy masa: kachna, vepřové maso, hovězí jazyk a kuřecí maso. Zdobené dýňovými semínky a vylepšené lehkou křenovou espumou s okurkami a nakládanou cibulkou. Holodets je typické ukrajinské jídlo, je to masový aspik v čistém vývaruPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Tradiční a velkorysá paštika-croute se 4 druhy masa: kachna, vepřové maso, hovězí jazyk a kuřecí maso. Zdobené dýňovými semínky a vylepšené lehkou křenovou espumou s okurkami a nakládanou cibulkou. Holodets je typické ukrajinské jídlo, je to masový aspik v čistém vývaruPâté-croûte traditionnel et généreux aux 4 viandes : canard, porc,
langue de bœuf et poulet. Agrémenté de graines de courges et rehaussé
d’une espuma légère au raifort avec cornichons et oignons pickles. Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
POLÉVKYSOUPES
BortschBortsch
Ikonická polévka z červené řepy, zelí, mrkve a brambor, smíchaná s hovězím líčkem a kopečkem uzeného crème fraîche pro dokonalou rovnováhu.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Ikonická polévka z červené řepy, zelí, mrkve a brambor, smíchaná s hovězím líčkem a kopečkem uzeného crème fraîche pro dokonalou rovnováhu.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Karpatský vývar - Vegetariánské jídloBouillon des carpates - Plat végétarien
Hustý vývar z hříbků, lišek a hřibů, uzený bukovým dřevem. Hluboká pocta lesním chutím.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
14.00€
Version plat
24.00€
Hustý vývar z hříbků, lišek a hřibů, uzený bukovým dřevem. Hluboká pocta lesním chutím.Bouillon dense de cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre.
Un profond hommage aux saveurs forestières.
SolyankaSolyanka
Gurmánská polévka se čtyřmi masy: uzenou slaninou, uzeným vepřovým karé, pečeným kuřecím masem a hovězím líčkem, zdobená okurkami, olivami, houbami a uzenou šťávou, crème fraîche a kousky citronu.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
16.00€
Version plat
26.00€
Gurmánská polévka se čtyřmi masy: uzenou slaninou, uzeným vepřovým karé, pečeným kuřecím masem a hovězím líčkem, zdobená okurkami, olivami, houbami a uzenou šťávou, crème fraîche a kousky citronu.Une soupe gourmande aux quatre viandes : lard fumé, échine de porc fumée,
poulet rôti et joue de bœuf, agrémentée de cornichons, olives, champignons
et d’un jus de salaison, crème fraîche et morceaux de citron.
Základů ukrajinské gastronomie, receptů na polévky a zejména boršč (památka UNESCO) je tolik, kolik je u nás domů.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Základů ukrajinské gastronomie, receptů na polévky a zejména boršč (památka UNESCO) je tolik, kolik je u nás domů.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
MÍSTOPLATS
Trenette námořní pruhyTrenette marinières
Domácí těstoviny doplněné o mušle marinière, podávané ve smetanové emulzi z česneku a čerstvého kopru.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
27.00€
Domácí těstoviny doplněné o mušle marinière, podávané ve smetanové emulzi z česneku a čerstvého kopru.Pâtes maison accompagnées de moules marinières, servies dans une émulsion crémeuse à l’ail et à l’aneth frais.
Malva klobásySaucisses Malva
Duo domácích klobás glazovaných s omáčkou hoisin a omáčkou z divokých brusinek. Jeden kančí a vepřová klobása, druhý zvěřina, drůbež a brusinky. To vše v doprovodu smažených bramborových spirál, mrkvovo-rozmarýnového pyré, marinované mrkve a česnekového krému.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
28.00€
Duo domácích klobás glazovaných s omáčkou hoisin a omáčkou z divokých brusinek. Jeden kančí a vepřová klobása, druhý zvěřina, drůbež a brusinky. To vše v doprovodu smažených bramborových spirál, mrkvovo-rozmarýnového pyré, marinované mrkve a česnekového krému.Duo de saucisses maisons glacées à la sauce hoisin et sauce d’airelles sauvages.
Une saucisse sanglier et porc, l’autre cerf, volaille et canneberge. Le tout accompagné de spirales
de pomme de terre frites, purée de carottes et romarin, carottes marinées et crème d’ail.
Husí prsa ve stylu RossiniMagret d'oie façon rossini
Husí prsa s husími foie gras a doplněná pikantní omáčkou ze svařeného vína. Podáváme s máslovým a celerovým gratinem s parmazánovým krémem, máslovou marmeládou a husími strouhankami. + 9,00 € na vybrané menuMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
41.00€
Husí prsa s husími foie gras a doplněná pikantní omáčkou ze svařeného vína. Podáváme s máslovým a celerovým gratinem s parmazánovým krémem, máslovou marmeládou a husími strouhankami. + 9,00 € na vybrané menuMagret d’oie surmonté de foie gras d’oie et accompagné d’une sauce épicée au vin chaud.
Servi avec un gratin de butternut et céleri à la crème de parmesan,
marmelade de butternut et crumble de grattons d’oie. + 9.00€ sur le menu choisi
Bramborové spirálky doplněné gratinovaným celerem, máslem a parmazánem. Podáváme s máslovou marmeládou a mrkvovo-rozmarýnovým pyré.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
23.00€
Bramborové spirálky doplněné gratinovaným celerem, máslem a parmazánem. Podáváme s máslovou marmeládou a mrkvovo-rozmarýnovým pyré.Spirales de pommes de terre accompagnées d’un gratin céleri, butternut
et crème de parmesan. Servi avec marmelade de butternut
et une purée de carottes et romarin.
PŘEDDEZERTPRÉ-DESSERT
Cannelé a domácí NastoikaCannelé et Nastoika maison
Skládaný namočený v domácí vodce s třešněmi morello. Sladký a pikantní dotek na konci jídla.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
7.00€
Skládaný namočený v domácí vodce s třešněmi morello. Sladký a pikantní dotek na konci jídla.Cannelé imbibé d’une vodka infusée maison aux griottes.
Une touche sucrée et épicée en fi n de repas.
DEZERTYDESSERTS
SyrnikiSyrniki
Sladkost mezi palačinkou a cheesecakem, cukrářský střed ochucený bourbonskou vanilkou doplněný pomerančovým džemem, bergamotem a mandarinkovým želé.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
11.00€
Sladkost mezi palačinkou a cheesecakem, cukrářský střed ochucený bourbonskou vanilkou doplněný pomerančovým džemem, bergamotem a mandarinkovým želé.Douceur entre pancake et cheesecake, cœur crème pâtissière
parfumée à la vanille Bourbon accompagné de confi ture d’orange,
gelées de bergamote et de mandarine.
Vareniki s morello třešněmiVareniky aux griottes
Sladké ukrajinské pečivo plněné višněmi višněmi, doplněné višňovou likérovou omáčkou a malou kokosovou třešní morello. Bez laktózyPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
14.00€
Sladké ukrajinské pečivo plněné višněmi višněmi, doplněné višňovou likérovou omáčkou a malou kokosovou třešní morello. Bez laktózyPâtisseries sucrées ukrainienness farcies de griottes, accompagnées
d’une sauce à la liqueur de griottes et d’une petite griotte coco. Sans lactose
Opera v OděseOpéra Odessa
Opětovná návštěva receptu opery, na poctu oděsskému, na základu z máku a ořechových sušenek, čokoládovo-karamelového krému, ganache z mléčné čokolády a polevy z hořké čokolády. Posypané pohankovým popcornem. Bez lepkuRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Opětovná návštěva receptu opery, na poctu oděsskému, na základu z máku a ořechových sušenek, čokoládovo-karamelového krému, ganache z mléčné čokolády a polevy z hořké čokolády. Posypané pohankovým popcornem. Bez lepkuRevisite de la recette de l’opéra, en hommage à celui d’Odessa,
sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat-caramel, ganache
chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin. Sans gluten
