Plat per compartir format per filet de porc, ventresca de porc i verdures curades: escabetx, tomàquet, col, bolets grecs i ceba. Salsa de rave picant i remolatxa. Curar verdures forma part de les tradicions eslaves i moltes llars fan la seva pròpia curació de verdures destinades al consum durant l'hivernAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Plat per compartir format per filet de porc, ventresca de porc i verdures curades: escabetx, tomàquet, col, bolets grecs i ceba. Salsa de rave picant i remolatxa. Curar verdures forma part de les tradicions eslaves i moltes llars fan la seva pròpia curació de verdures destinades al consum durant l'hivernAssiette à partager composée de charcuterie de filet de porc, poitrine de porc et salaison de légumes : cornichons, tomates, chou, champignons grecs et oignons. Sauce raifort et betterave.
Les salaisons de légumes font parties des traditions slaves et de nombreux foyers font leur
propre salaison de légumes destinées à être consommés pendant l’hiver
ENTRADESENTRÉES
Amanida de veratSalade de maquereau
Verat, poma àvia i anet en gelatina de remolatxa Amanida de rillete de veratMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
11.00€
Verat, poma àvia i anet en gelatina de remolatxa Amanida de rillete de veratMaquereau, pomme granny et aneth dans une gelée de betterave
Rillette de maquereau en salade
Codony i rovellóLe Coing des girolles
Rotells fregits, rovellons marinats, melmelada de codony i codony marinat Entrant càlid de tardorGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
14.00€
Rotells fregits, rovellons marinats, melmelada de codony i codony marinat Entrant càlid de tardorGirolles frites, girolles marinées, confiture de coing et coing marinée
Entrée tiède automnale
Holodets paté en croutePâté-en-croûte Holodets
Paté-en-croute amb ànec, porc, llengua de vedella, pollastre i llavors de carbassa. Holodets substitueix la gelatina habitual. Servit amb espuma de rave picant, cogombrets i ceba en escabetx Holodets és un plat típic ucraïnès, és un aspic de carn en un brou clarPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
14.00€
Paté-en-croute amb ànec, porc, llengua de vedella, pollastre i llavors de carbassa. Holodets substitueix la gelatina habitual. Servit amb espuma de rave picant, cogombrets i ceba en escabetx Holodets és un plat típic ucraïnès, és un aspic de carn en un brou clarPâté-en-croûte avec canard, porc, langue de bœuf, poulet et graines de courges. Le Holodets remplace la gelée habituelle. Servi avec espuma de raifort, cornichons et oignons pickles
Le Holodets est un plat typique ukrainien, c’est un aspic de viandes dans un bouillon clair
SOPESSOUPES
BortschBortsch
Sopa tradicional ucraïnesa amb galta de vedella, remolatxa, col, pastanaga i patata. Servit amb pampouchka i crème fraîche El borstch és un plat emblemàtic d'Ucraïna, hi ha tantes receptes com cases hi ha. La cultura de la preparació del borscht d'Ucraïna està inclosa a la llista del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
13.00€
Version plat
26.00€
Sopa tradicional ucraïnesa amb galta de vedella, remolatxa, col, pastanaga i patata. Servit amb pampouchka i crème fraîche El borstch és un plat emblemàtic d'Ucraïna, hi ha tantes receptes com cases hi ha. La cultura de la preparació del borscht d'Ucraïna està inclosa a la llista del patrimoni cultural immaterial de la humanitat de la UNESCOSoupe traditionnelle ukrainienne avec joue de bœuf, betteraves, choux, carottes et pomme de terre. Servie avec pampouchka et crème fraiche Le Borstch est un plat emblématique de l’Ukraine, il en existe autant de rece=es que de foyers. La culture de la préparation du bortsch ukrainien est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO
Sopa de boletsSoupe de champignon
Brou de bolets amb ceps, rovellons i bolets, fumat amb llenya de faig Sopa típica de la regió dels Carpats. Plat vegetariàBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
14.00€
28.00€
Brou de bolets amb ceps, rovellons i bolets, fumat amb llenya de faig Sopa típica de la regió dels Carpats. Plat vegetariàBouillon de champignons avec cèpes, girolles et bolets, fumé au bois de hêtre
Soupe typique de la région des Carpates. Plat végétarien
LLOCPLATS
Pollastre KíevPoulet Kiev
Bola de pollastre arrebossada amb un centre de fusió d'anet holandès, acompanyada de crema de carbassa i crema de patates, servida amb patates fregides. Un dels plats simbòlics d'UcraïnaBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
26.00€
Bola de pollastre arrebossada amb un centre de fusió d'anet holandès, acompanyada de crema de carbassa i crema de patates, servida amb patates fregides. Un dels plats simbòlics d'UcraïnaBoule de poulet panée avec un cœur fondant de hollandaise à l’aneth,
accompagnée de crème de potimarron, et de crème de pomme de terre,
servi avec chips d’eau de pomme de terre. Un des plats symboliques de l’Ukraine
Boles de massaPelmeni
Pasta farcida de bistec de vedella i llom de porc, en salsa de miso i suc d'au i crème fraîche fumada Variant de raviolis comuna als països eslausPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
27.00€
Pasta farcida de bistec de vedella i llom de porc, en salsa de miso i suc d'au i crème fraîche fumada Variant de raviolis comuna als països eslausPâtes farcies avec entrecôte de bœuf et échine de porc, dans une sauce miso et jus de volaille et crème fraîche fumée Variante du ravioli répandu dans les pays Slaves
OieOie
Pit d'oca glasejat amb hoisin amb salsa de raïm moscatell, servit amb draniki (pancakes de patata ucraïnesos) i bolets shiitake. Suc cremat amb pols de bolets Una oca preparada a l'estil francès acompanyada de draniki típics d'UcraïnaMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
27.00€
Pit d'oca glasejat amb hoisin amb salsa de raïm moscatell, servit amb draniki (pancakes de patata ucraïnesos) i bolets shiitake. Suc cremat amb pols de bolets Una oca preparada a l'estil francès acompanyada de draniki típics d'UcraïnaMagret d’oie laqué au hoisin avec sauce de raisin muscat, servi avec draniki (galettes de pommes de terre ukrainiennes) et champignons shiitake. Jus crémé avec poudre de champignon
Une oie préparée à la française accompagnée de draniki typique de l’Ukraine
TurbotTurbot
Roseta de turbot amb rodanxes de carbassó, servit amb espaguetis de carbassó verd i groc, esquitxat amb ratlladura de llima, salsa de mantega blanca impregnada de sàlvia, llimona i oli de sàlvia Inspirat en un plat d'Odessa i revisitat amb Turbot que substitueix la sollaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
33.00€
Roseta de turbot amb rodanxes de carbassó, servit amb espaguetis de carbassó verd i groc, esquitxat amb ratlladura de llima, salsa de mantega blanca impregnada de sàlvia, llimona i oli de sàlvia Inspirat en un plat d'Odessa i revisitat amb Turbot que substitueix la sollaRosace de turbot avec courgettes en tranches, servie avec spaghetti de
courgettes vertes et jaunes, saupoudré de zeste de citron vert, sauce beurre blanc infusé à la sauge, citronnelle et huile de sauge
Inspiré d’un plat d’Odessa et revisité avec le Turbot qui remplace le carrelet
Verdures de temporadaLégumes de saison
Draniki, bolets shiitake en salsa hoisin amb crema de carbassa i patates fregides. Plat vegetariàDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
24.00€
Draniki, bolets shiitake en salsa hoisin amb crema de carbassa i patates fregides. Plat vegetariàDraniki, champignons shiitake dans sauce hoisin avec crème de potimarron et chips d’eau de pomme de terre. Plat végétarien
POSTRESDESSERTS
Pre-postrePré-dessert
Canelé amb nastoika casolana Vodka amb infusió de cirera morelloCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
7.00€
Canelé amb nastoika casolana Vodka amb infusió de cirera morelloCanelé avec nastoïka maison
Vodka infusée griottes
SyrnikiSyrniki
A mig camí entre pancake i cheesecake, amb crema de formatge, crema pastissera i llavors de vainilla Bourbon, acompanyat de melmelada de taronja, gelatina de bergamota, gelatina de mandarina i crème fraîche Postres tradicionals a Ucraïna i regions eslavesA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
11.00€
A mig camí entre pancake i cheesecake, amb crema de formatge, crema pastissera i llavors de vainilla Bourbon, acompanyat de melmelada de taronja, gelatina de bergamota, gelatina de mandarina i crème fraîche Postres tradicionals a Ucraïna i regions eslavesA mi-chemin entre le pancake et le cheesecake, avec fromage frais, crème pâtissière et graines de vanille Bourbon, accompagnées de confiture d’orange, gelée de bergamotes, gelée de mandarine et crème fraîche
Dessert traditionnel en Ukraine et dans les régions slaves
MedovikMedovik
Un pastís amb bescuit de mel de blat sarraí, crema de caramel de xocolata i compota de pera/yuzu. Un altre pastís amb bescuit de mel de blat sarraí, nata i compota de cireres múries. Servit amb sorbet de pera. Malva interpretació d'un postre típic ucraïnèsUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
12.00€
Un pastís amb bescuit de mel de blat sarraí, crema de caramel de xocolata i compota de pera/yuzu. Un altre pastís amb bescuit de mel de blat sarraí, nata i compota de cireres múries. Servit amb sorbet de pera. Malva interpretació d'un postre típic ucraïnèsUn gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème chocolat caramel et compote de poires/yuzu. Un autre gâteau avec biscuit de miel de sarrasin, crème et compote de griottes. Servi avec un sorbet de poire.
Interprétation Malva d’un dessert typique Ukrainien
Òpera d'OdessaOpéra Odessa
Sense gluten Pastís d'òpera revisitat, amb una base de galetes de rosella i nous, crema de caramel de xocolata, ganache de xocolata amb llet i cobertura de xocolata negra. Espolvoreat amb crispetes de blat de moro Postres amb un toc ucraïnès, en homenatge a l'Òpera d'OdessaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
14.00€
Sense gluten Pastís d'òpera revisitat, amb una base de galetes de rosella i nous, crema de caramel de xocolata, ganache de xocolata amb llet i cobertura de xocolata negra. Espolvoreat amb crispetes de blat de moro Postres amb un toc ucraïnès, en homenatge a l'Òpera d'OdessaSans gluten
Gâteau opéra revisité, sur une base de biscuit au pavot et noix, crème chocolat caramel, ganache chocolat au lait et glaçage chocolat noir. Saupoudré de pop-corn de sarrasin
Dessert avec une touche ukrainienne, en hommage à l’Opéra d’Odessa
MENÚ OFERTESOFFRES MENU
Menú de 3 plats a la vostra eleccióMenu 3 services au choix
Entrant o sopa + plat principal + postresEntrée ou soupe + plat + dessert
45.00€
Entrant o sopa + plat principal + postresEntrée ou soupe + plat + dessert
* Suplements*Suppléments
Plat de turbot +8,00€ Dijous al costat del foc +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
Plat de turbot +8,00€ Dijous al costat del foc +4,00€Plat Turbot +8.00€
Jeudi au coin du feu +4.00€
