**Carn de vedella Normandia + 6,00 € ***Al costat del foc + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Carn de vedella Normandia + 6,00 € ***Al costat del foc + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Al costat del FOC”« AU COIN DU FEU »
Cada dijous al vespre, carn estofada o cuita a foc lent al forn de llenya. + 4,00€ al menú escollitTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Cada dijous al vespre, carn estofada o cuita a foc lent al forn de llenya. + 4,00€ al menú escollitTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustacióDégustation
45.00€
Entrant O SopaEntrée OU Soupe
PlatPlat
postresDessert
GastronòmicGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlatPlat
Pre-postrePré-dessert
postresDessert
PAQUETS MIDIFORMULES MIDI
De dimarts a divendres, excepte festius. Demana el nostre menú del dia.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Entrant + Plat + PostresEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrant + Plat O Plat + PostresEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Pit d'oca i filet de porc fumats en forn de llenya. Servit amb crema d'albergínia, all marinat i tapenada d'olives verdes i negres.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Pit d'oca i filet de porc fumats en forn de llenya. Servit amb crema d'albergínia, all marinat i tapenada d'olives verdes i negres.Magret d’oie et fi let mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ENTRADESENTRÉES
Carpaccio de remolatxa grogaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio de remolatxa groga comprimida amb vinagre de mel, formatge de cabra trufat Mothais AOP de la formatgeria Tête d'Or. Puré de remolatxa groga amb cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio de remolatxa groga comprimida amb vinagre de mel, formatge de cabra trufat Mothais AOP de la formatgeria Tête d'Or. Puré de remolatxa groga amb cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truff é de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Tàrtar de llengua de vedellaTartare de langue de boeuf
Llengua de vedella cuita a baixa temperatura amanida amb olives, cogombrets, xampinyons marinats, escalunyes, mascarpone i rave picant. Servit amb allioli i pols de rave picant.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
14.00€
Llengua de vedella cuita a baixa temperatura amanida amb olives, cogombrets, xampinyons marinats, escalunyes, mascarpone i rave picant. Servit amb allioli i pols de rave picant.Langue de bœuf cuite à basse température assaisonnée aux olives,
cornichons, champignons marinés, échalotes, mascarpone et raifort.
Servi avec aïoli et poudre de raifort.
Trio d'Esturgeon - De la casa "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Tartaleta de sègol, crema d'esturió fumat, chimichuri i caviar. Roseta d'esturió a l'estil tataki amb salsa ponzu. Tàrtar d'esturió fumat, tàperes, anet, allioli i pebre vermell fumat. + 4,00 € sobre el menú escollitTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Tartaleta de sègol, crema d'esturió fumat, chimichuri i caviar. Roseta d'esturió a l'estil tataki amb salsa ponzu. Tàrtar d'esturió fumat, tàperes, anet, allioli i pebre vermell fumat. + 4,00 € sobre el menú escollitTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPESSOUPES
Borscht verdBortsch vert
Velouté fred d'ortiga, agrella i espinacs, acompanyat d'ous de guatlla i crostons "grenky".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Velouté fred d'ortiga, agrella i espinacs, acompanyat d'ous de guatlla i crostons "grenky".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
BortschBortsch
Sopa icònica de remolatxa, col, pastanagues i patates, barrejada amb galta de vedella i un rajolí de crème fraîche fumada per a un equilibri perfecte.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
13.00€
Version plat
22.00€
Sopa icònica de remolatxa, col, pastanagues i patates, barrejada amb galta de vedella i un rajolí de crème fraîche fumada per a un equilibri perfecte.Soupe emblématique de betteraves, choux, carottes et pomme de terre, mêlées à la joue de bœuf et cuillère de crème fraîche fumée pour un équilibre parfait.
Els fonaments de la gastronomia ucraïnesa, les receptes de sopes i sobretot el borscht (patrimoni de la UNESCO) són tan nombrosos com les cases que hi ha al nostre país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Els fonaments de la gastronomia ucraïnesa, les receptes de sopes i sobretot el borscht (patrimoni de la UNESCO) són tan nombrosos com les cases que hi ha al nostre país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LLOCPLATS
VarenikiVareniki
Pasta casolana farcida de cuixa d'ànec confitada, servida amb salsa de fruites d'arç cerval, melmelada de ceba, crema fresca i suc de vedella.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
28.00€
Pasta casolana farcida de cuixa d'ànec confitada, servida amb salsa de fruites d'arç cerval, melmelada de ceba, crema fresca i suc de vedella.Pâtes maison farcies de cuisse de canard confi te, servies avec une sauce
au fruit d’argousier, confiture d’oignons, crème fraîche et jus de bœuf.
Vedella de NormandiaBoeuf Normandia
Filet de vedella de Normandia francès, mussolina de vieira, servit amb un "bone-à-mœlle" de patata, tomàquets verds a la planxa, crema d'all, tomàquet verd i tàrtar de vieira. + 6,00 € sobre el menú escollitFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Filet de vedella de Normandia francès, mussolina de vieira, servit amb un "bone-à-mœlle" de patata, tomàquets verds a la planxa, crema d'all, tomàquet verd i tàrtar de vieira. + 6,00 € sobre el menú escollitFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Filet de salmóFilet de saumon
Filet de salmó semicuit, crema d'anacards i suc de katsuobushi (bonit sec), acompanyat de puré de coliflor a la planxa, coliflor multicolor glaçada, cogombrets de coliflor i encenalls de tapioca.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
27.00€
Filet de salmó semicuit, crema d'anacards i suc de katsuobushi (bonit sec), acompanyat de puré de coliflor a la planxa, coliflor multicolor glaçada, cogombrets de coliflor i encenalls de tapioca.Filet de saumon mi-cuit, crème noix de cajou et jus de katsuobushi (bonite séchée), accompagné d’une purée de choux-fleur grillé, choux-fleurs multicolores glacés, pickles de chou-fleur et chips de tapioca.
Simfonia de PrimaveraSymphonie printanière
Puré de coliflor a la planxa, coliflor multicolor glacejada, coliflor en vinagre, ossos de medul·la de patata i xips de tapioca. Plat vegetariàPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
24.00€
Puré de coliflor a la planxa, coliflor multicolor glacejada, coliflor en vinagre, ossos de medul·la de patata i xips de tapioca. Plat vegetariàPurée de choux-fleurs grillés, choux-fleurs multicolores glacés,
chou-fleur pickles, “os-à-mœlle” de pomme de terre et chips de tapioca. Plat végétarien
PRE-POSTRESPRÉ-DESSERT
La RocaLe Rocher
Roca de coco amb gust de ginebra, ametlles picades i salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Roca de coco amb gust de ginebra, ametlles picades i salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
POSTRESDESSERTS
Pastís de formatge d'arç cerval de marCheesecake argousier
Pastís de formatge fred d'arç cerval, servit sobre un disc de pasta brisa, gelatina de te de cítrics, gelatina d'arç cerval i caviar.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
11.00€
Pastís de formatge fred d'arç cerval, servit sobre un disc de pasta brisa, gelatina de te de cítrics, gelatina d'arç cerval i caviar.Cheesecake froid au fruit d’argousier, servi sur un disque de pâte sablée,
gelée de thé aux agrumes, gelée et caviar de fruit d’argousier.
VítxivankaVychyvanka
Postres que simbolitzen l'ornament nacional i els colors de la vychyvanka ucraïnesa: vermell, blanc i negre. Base cruixent de galeta de cacau, compota de ruibarbre i mousse de xocolata blanca, servida amb cogombrets i gelatina de ruibarbre.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Postres que simbolitzen l'ornament nacional i els colors de la vychyvanka ucraïnesa: vermell, blanc i negre. Base cruixent de galeta de cacau, compota de ruibarbre i mousse de xocolata blanca, servida amb cogombrets i gelatina de ruibarbre.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Remolatxa de xocolataBetterave chocolat
Postres de xocolata amb trompe l'oeil de remolatxa. Mousse de xocolata amb llet Valrhona, centre de compota de gerds i remolatxa. Galeta de crispetes de fajol i farina de fajol. Sense glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Postres de xocolata amb trompe l'oeil de remolatxa. Mousse de xocolata amb llet Valrhona, centre de compota de gerds i remolatxa. Galeta de crispetes de fajol i farina de fajol. Sense glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
