**Carn de vedella Normandia + 6,00 € ***Al costat del foc + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
**Carn de vedella Normandia + 6,00 € ***Al costat del foc + 4,00 €**Bœuf Normandia + 6.00€ ***Au coin du feu + 4.00€
“Al costat del FOC”« AU COIN DU FEU »
Cada dijous al vespre, carn estofada o cuita a foc lent al forn de llenya. + 4,00€ al menú escollitTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
Cada dijous al vespre, carn estofada o cuita a foc lent al forn de llenya. + 4,00€ al menú escollitTous les jeudis soir, une viande braisée ou mijotée au four à bois.
+ 4.00€ sur le menu choisi
DegustacióDégustation
45.00€
Entrant O SopaEntrée OU Soupe
PlatPlat
postresDessert
GastronòmicGastronomique
65.00€
EntradaEntrée
SopaSoupe
PlatPlat
Pre-postrePré-dessert
postresDessert
PAQUETS MIDIFORMULES MIDI
De dimarts a divendres, excepte festius. Demana el nostre menú del dia.Du mardi au vendredi, sauf jours fériés.
Demandez notre carte du jour.
Entrant + Plat + PostresEntrée + Plat + Dessert
25.00€
Entrant + Plat O Plat + PostresEntrée + Plat OU Plat + Dessert
20.00€
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Assiette de ZakuskisAssiette de Zakuskis
Pit d'oca i filet de porc fumats al forn de llenya. Servit amb crema d'albergínia, all marinat i tapenade d'olives verdes i negres.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
Petite
25.00€
Grande
40.00€
Pit d'oca i filet de porc fumats al forn de llenya. Servit amb crema d'albergínia, all marinat i tapenade d'olives verdes i negres.Magret d’oie et filet mignon de porc fumé au four à bois. Accompagnés
de crème d’aubergines, ail mariné, tapenade d’olives vertes et noires.
ENTRADESENTRÉES
Carpaccio de remolatxa grogaCarpaccio de betteraves jaunes
Carpaccio de remolatxa groga comprimit amb vinagre de mel, formatge de cabra trufat Mothais AOP de la formatgeria Tête d'Or. Puré de remolatxa groga amb cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
12.00€
Carpaccio de remolatxa groga comprimit amb vinagre de mel, formatge de cabra trufat Mothais AOP de la formatgeria Tête d'Or. Puré de remolatxa groga amb cúrcuma.Carpaccio de betteraves jaunes compressées au vinaigre de miel,
fromage de chèvre Mothais AOP truffé de la fromagerie Tête d’Or.
Purée de betteraves jaunes au curcuma.
Malva d'amanidaSalade malva
Amanida feta amb tomàquets i pebrots fets a la brasa al forn de llenya, amanida amb all, julivert i salsa tzatziki d'herbes.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
12.00€
Amanida feta amb tomàquets i pebrots fets a la brasa al forn de llenya, amanida amb all, julivert i salsa tzatziki d'herbes.Salade composée de tomates et poivrons grillés au four à bois, assaisonnée avec ail, persil et sauce Tzatzíki aux herbes.
Trio d'Esturgeon - De la casa "Sturia"Trio d'Esturgeon - De la maison « Sturia »
Tartaleta de sègol, crema d'esturió fumat, chimichuri i caviar. Roseta d'esturió a l'estil tataki amb salsa ponzu. Tàrtar d'esturió fumat, tàperes, anet, allioli i pebre vermell fumat. + 4,00 € sobre el menú escollitTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
19.00€
Tartaleta de sègol, crema d'esturió fumat, chimichuri i caviar. Roseta d'esturió a l'estil tataki amb salsa ponzu. Tàrtar d'esturió fumat, tàperes, anet, allioli i pebre vermell fumat. + 4,00 € sobre el menú escollitTartelette de seigle, crème d’esturgeon fumée, chimichuri et caviar.
Rosace d’esturgeon façon tataki à la sauce ponzu. Tartare d’esturgeon
fumé, câpres, aneth, aïoli et paprika fumé. + 4.00€ sur le menu choisi
SOPESSOUPES
Borscht verdBortsch vert
Velouté fred d'ortiga, agrella i espinacs, acompanyat d'ous de guatlla i crostons "grenky".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
12.00€
Velouté fred d'ortiga, agrella i espinacs, acompanyat d'ous de guatlla i crostons "grenky".Velouté froid d’ortie, oseille et épinards, accompagné d’œufs de caille et croûtons « grenky ».
Gaspatxo de BortschBortsch gazpacho
Una sopa símbol d'Ucraïna, servida en una versió lleugera i freda per a l'estiu amb remolatxa, pastanagues, tomàquets, cebes, col i brou de carn, acompanyada de bruschetta casolana i cervell de treballadora de la seda ucraïnesa.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
10.00€
Una sopa símbol d'Ucraïna, servida en una versió lleugera i freda per a l'estiu amb remolatxa, pastanagues, tomàquets, cebes, col i brou de carn, acompanyada de bruschetta casolana i cervell de treballadora de la seda ucraïnesa.Potage symbole de l’Ukraine, servi en version allégée et froide pour l’été avec betteraves, carottes, tomates, oignons, choux et bouillon de viande, accompagné d’une bruschetta maison et cervelle de canut ukrainienne.
Els fonaments de la gastronomia ucraïnesa, les receptes de sopes i sobretot el borscht (patrimoni de la UNESCO) són tan nombrosos com les cases que hi ha al nostre país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
Els fonaments de la gastronomia ucraïnesa, les receptes de sopes i sobretot el borscht (patrimoni de la UNESCO) són tan nombrosos com les cases que hi ha al nostre país.Fondement de la gastronomie ukrainienne, les recettes de soupes et
particulièrement de bortsch (inscrit au patrimoine de l’UNESCO)
sont aussi nombreuses qu’il y a de foyers dans notre pays.
LLOCPLATS
Pollastre de KíevPoulet kiev
Bola de pollastre arrebossada amb mantega fosa i all silvestre al centre, servida amb pèsols a la planxa, puré de pèsols, gelea de bergamota, llima i wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
27.00€
Bola de pollastre arrebossada amb mantega fosa i all silvestre al centre, servida amb pèsols a la planxa, puré de pèsols, gelea de bergamota, llima i wasabi.Boule de poulet panée avec cœur fondant beurre et ail des ours, accompagnée de petits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi.
Vedella de NormandiaBoeuf Normandia
Filet de vedella de Normandia francès, mussolina de vieira, servit amb un "bone-à-mœlle" de patata, tomàquets verds a la planxa, crema d'all, tomàquet verd i tàrtar de vieira. + 6,00 € sobre el menú escollitFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
35.00€
Filet de vedella de Normandia francès, mussolina de vieira, servit amb un "bone-à-mœlle" de patata, tomàquets verds a la planxa, crema d'all, tomàquet verd i tàrtar de vieira. + 6,00 € sobre el menú escollitFaux-fi let de bœuf français de race Normande, cœur de mousseline de Saint-Jacques, accompagné d’un “os-à-mœlle” de pomme de terre , tomates vertes grillées, crème d’ail, tartare de tomates vertes et Saint-Jacques. + 6.00€ sur le menu choisi
Tataki de tonyinaTataki de thon
Tataki de tonyina vermella mediterrània, servit amb pak choi, algues wakame de Bretanya, raïm blanc i sèsam, amb salsa dashi ucraïnesa.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
28.00€
Tataki de tonyina vermella mediterrània, servit amb pak choi, algues wakame de Bretanya, raïm blanc i sèsam, amb salsa dashi ucraïnesa.Tataki de thon rouge méditerrané, accompagné de chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame, avec sauce dashi ukrainienne.
Simfonia d'EstiuSymphonie estivale
Pèsols a la planxa, puré de pèsols, gelea de bergamota, llima i wasabi, col pak choi, algues wakame de Bretanya, raïm blanc i sèsam Plat vegetariàPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
25.00€
Pèsols a la planxa, puré de pèsols, gelea de bergamota, llima i wasabi, col pak choi, algues wakame de Bretanya, raïm blanc i sèsam Plat vegetariàPetits pois grillés, d’une purée de petit pois, gelée de bergamote, citron vert et wasabi, chou pak choi, algue wakame de Bretagne, raisin blanc et sésame Plat végétarien
PRE-POSTRESPRÉ-DESSERT
La RocaLe Rocher
Roca de coco amb gust de ginebra, ametlles picades i salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
7.00€
Roca de coco amb gust de ginebra, ametlles picades i salsa de coco.Rocher coco aromatisé au gin, amandes hachées et sauce coco.
POSTRESDESSERTS
Oda a l'albercocOde à l’abricot
Postres a base d'albercocs i civada, galeta de civada, crema sense lactosa feta amb llet de civada, melmelada casolana d'albercoc i vainilla, amb petits albercocs en trompe-l'oeil Sense lactosaDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
11.00€
Postres a base d'albercocs i civada, galeta de civada, crema sense lactosa feta amb llet de civada, melmelada casolana d'albercoc i vainilla, amb petits albercocs en trompe-l'oeil Sense lactosaDessert autour de l’abricots et de l’avoine, biscuit à base d’avoine, crème sans lactose à base de l’ait d’avoine, confi ture d’abricots et vanille fait maison, avec petits abricots en trompe l’oeil Sans lactose
VítxivankaVychyvanka
Postres que simbolitzen l'ornament nacional i els colors de la vychyvanka ucraïnesa: vermell, blanc i negre. Base cruixent de galeta de cacau, compota de ruibarbre i mousse de xocolata blanca, servida amb cogombrets i gelatina de ruibarbre.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
11.00€
Postres que simbolitzen l'ornament nacional i els colors de la vychyvanka ucraïnesa: vermell, blanc i negre. Base cruixent de galeta de cacau, compota de ruibarbre i mousse de xocolata blanca, servida amb cogombrets i gelatina de ruibarbre.Dessert symbolisant l’ornement national et les couleurs de la vychyvanka ukrainienne - rouge, blanc et noir. Base biscuit de cacao croustillant, compotée de rhubarbe
et mousse au chocolat blanc, servi avec pickles et gelée de rhubarbe.
Remolatxa de xocolataBetterave chocolat
Postres de xocolata amb trompe l'oeil de remolatxa. Mousse de xocolata amb llet Valrhona, centre de compota de gerds i remolatxa. Galeta de crispetes de fajol i farina de fajol. Sense glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
14.00€
Postres de xocolata amb trompe l'oeil de remolatxa. Mousse de xocolata amb llet Valrhona, centre de compota de gerds i remolatxa. Galeta de crispetes de fajol i farina de fajol. Sense glutenDessert au chocolat en trompe l’œil de betterave. Mousse au chocolat au lait Valrhona, cœur compotée de framboises et betteraves. Biscuit farine de sarrasin et popcorn de sarrasin. Sans gluten
